牛肝菌的營養(yǎng)價值

牛肝菌因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一。別名又叫黃薰。

牛肝菌富含蛋白質(zhì)，更含多種維生素、16種氨基酸、11種礦物質(zhì)。具有清熱、除煩、養(yǎng)血、祛風(fēng)散寒、舒筋活血、補虛提神及預(yù)防多種婦科疾病等功效，還可抑制癌細(xì)胞生長、防治感冒。

食用方面，由于牛肝菌營養(yǎng)豐富，清熱解毒，所以食無所忌，老少皆宜。食用方法以炒、清蒸、涮等為主，每次60克。

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