菜瓜甘寒，瓜肉清甜，又叫梢瓜、生瓜、越瓜、白瓜。
【營養(yǎng)成分】
菜瓜含豐富的鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。
【功效作用】
菜瓜清熱利尿，解渴除煩。
【宜食】
心煩氣躁、熱病口干作渴、小便不利者宜食用。
【忌食】
脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌吃冷菜瓜，女子月經(jīng)來潮期間和有寒性痛經(jīng)者不宜吃生菜瓜。
【文獻參考】
《食物本草》：“菜瓜，主滌胃，消渴，清暑，益氣。”
《隨息居飲食譜》：“菜瓜，病目者忌。”
【食療偏方】
椒油拌菜瓜絲
原料：菜瓜2000克，干紅辣椒10克，花椒10克，麻油30克，味精5克，精鹽8克，白糖3克。
制法：將菜瓜洗凈，削去兩頭，用刀平剖成兩瓣，剜去瓜瓢，切成6厘米長的細絲，放在沸水鍋里焯約1分鐘，撈出，擠干水分，放在盤內(nèi)待用。將干紅辣椒洗凈，去盡柄及籽，切成細絲，放在菜瓜盤內(nèi)，再加入精鹽、味精、白糖。炒鍋上火，放入麻油燒至7成熟，放入花椒炸出香味后撈出花椒，將油趁熱澆在菜瓜絲上，拌勻即成。
功效：利尿。用于身體虛弱、尿阻的人。
