四棱豆被人們稱為“綠色金子”。近年來四棱豆逐漸走入普通消費(fèi)市場(chǎng)，受到人們青睞，成為蔬菜大家族中的新貴。四棱豆別名又叫翼豆、翅豆、四角豆、皇帝豆、香龍豆。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
四棱豆含賴氨酸、胡蘿卜素、維生素E、鈣、鋅、鐵、磷、鉀等成分。
【功效作用】
四棱豆具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價(jià)值；對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、腦血管硬化、習(xí)慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等疾病均有良好的療效。
【宜食】
素食者和需補(bǔ)鐵的人群最宜食用，每餐80～100克。
【忌食】
四棱豆有一定的利尿作用，尿頻患者要適量食用，不可過多；另外，不宜生食，以免中毒，因?yàn)樗睦舛购幸鹊鞍酌缸璧K因子和凝血素等有毒物質(zhì)。
【文獻(xiàn)參考】
《新華本草綱要》：“四棱豆根微澀，性涼，有清熱，消炎止痛的功能，用于治療咽喉痛、牙痛、口腔潰瘍、皮疹、尿急、尿痛。”
