傳說晉江深滬魚丸在宋元初就很有名氣，這和王十朋寫的打油詩有關。據說當時泉州大旱，餓殍遍野，時任泉州太守王十朋便往法石寺觀農。他發現有戶人家正在為老太君做生日，
傳說晉江深滬魚丸在宋元初就很有名氣，這和王十朋寫的打油詩有關。
據說當時泉州大旱，餓殍遍野，時任泉州太守王十朋便往法石寺觀農。他發現有戶人家正在為老太君做生日，大魚大肉擺滿大殿。一問方知，原來是秦檜親戚秦興在法石寺內為老太君做壽。
秦興得知太守到來，便到廂房求王十朋題詞討個彩頭，并愿敬送紋銀十兩潤筆。王十朋早聽說這個秦興沒啥文化，官也是買來的，便提出詩成之后，一定要回市舶司當眾宣讀，紋銀十兩捐給法石寺作求雨香資，大殿上的供品全部留下讓法石寺周圍村民分享。秦興滿口答應。
王十朋便問詩題，秦興高興地出題：“秦百興升”。王十朋當場一揮而就：“秦家魚肉滿籮筐，百姓糠菜填饑腸。興福毋忘造福眾，升官莫作殃民郎。”秦興不知其意，還興高采烈地與家人阿山回城了。
秦興把詩拿到市舶司宣讀，本想借王十朋的詩炫耀一番，不料卻被市舶司上下傳為笑柄。秦興不敢得罪這些新貴，把王十朋恨得咬牙切齒，同時，也把仆人阿山趕出了秦家。
到了麥子揚花與灌漿時，泉州連日淫雨。王十朋又到城外法石寺觀農，路上有人攔住叫屈，原來正是秦家家人阿山。聽完阿山的陳述后，王十朋便為阿山出了個主意。那次在秦家太君生日宴上，王十朋只吃了一碗水丸湯，但覺得水丸太硬，味道也不好，他正有改良水丸的想法。于是，在法石寺內，王十朋便將京城御菜的做法與水丸結合起來，為阿山寫下了選料、制作、湯頭和內餡的方法。 阿山如獲至寶，帶著王十朋的方子舉家遷往深滬，做水丸賣魚羹去了。
深滬的水丸堅韌雪白，不易變質，入口柔潤清脆。魚丸用鰻、嘉臘、敏魚和五香肉做餡，并用肉骨清湯、油蔥、瘦肉配煮，味道與他處不同，據說就是按照王十朋的方子做的。
