屹立在浙江西北部的天目山，山巒起伏，群峰疊嶂，古木參天，溪澗縱橫。這里不僅盛產(chǎn)竹木、筍干、藥材等林副產(chǎn)品，而且是我國(guó)古老的茶區(qū)之一，所產(chǎn)的“天目青頂”茶，千余年來(lái)素負(fù)盛名，至今仍是我國(guó)的茶中珍品。
▽天目青頂茶歷史淵源（文化內(nèi)涵）
天目青頂，又稱(chēng)天目云霧茶。關(guān)于這種茶的起源，天目山區(qū)還有一個(gè)美麗的傳說(shuō):在遠(yuǎn)古的時(shí)候，有一種多情鳥(niǎo)，從溫和如春的南國(guó)，銜來(lái)顆顆茶籽，準(zhǔn)備飛往花果山播種。
當(dāng)它們飛臨天目山上空時(shí)，被這里的奇山飛瀑所吸引，情不自禁地唱起清脆悅耳的歌來(lái)，把茶籽撒在山崖之中，漸漸地長(zhǎng)出了一片翠綠的茶苗。天目山高山地帶氣候溫濕，森林茂密，土壤疏松，呈酸性，很適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)。
這里終年云霧繚繞，霧日年平均在二百五十天以上，使茶葉的品質(zhì)更加優(yōu)異唐代陸羽在他的《茶經(jīng)》中就有關(guān)于天目山茶的記載。明代，天目青頂與西湖龍井齊名，被列為向皇室進(jìn)貢的“貢茶”。
▽天目青頂茶地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
天目青頂?shù)钠焚|(zhì)特色是緊結(jié)成條，葉質(zhì)肥厚，芽毫顯著，色澤深綠，油潤(rùn)有光；泡在杯里，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，清香持久。據(jù)行家們說(shuō)，這種茶頭酌清淡，二酌濃郁，三酌醇和，以二酌風(fēng)味最佳。
由于采摘時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)及焙制方法不同，天目青頂可分為頂谷、雨前、梅尖梅白、小春五個(gè)品級(jí)，也有分為頂谷、毛峰、細(xì)幼青、中幼青、粗幼青五個(gè)品級(jí)的。最幼嫩的頂谷，手摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽包一葉，次級(jí)的小春為一芽二葉開(kāi)展，鮮葉嫩度仍高于一般茶葉。
