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和平鯉魚

和平鯉魚.jpg

和平鯉魚是福建省南平市邵武市和平鎮的特產。

和平鎮農民以種單季水稻為主，和平農民的先祖歷來有稻田養魚，稻魚兼作的習慣。農戶在水稻生長期內需要灌水育稻時，在田里放入鯉魚苗，再投入一些油菜餅、豬糞等為養料。待水稻臨近成熟，需排水烤田時，鯉魚即可捕撈，每尾半斤左右。煮熟的鯉魚肉質細嫩、口感香甜，令人回味。

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