浦城豆腐丸

浦城豆腐丸是浦城特有的風(fēng)味小吃之一，已有幾百年的歷史，制作工藝代代相傳，如今還有很多小吃攤會(huì)做。

豆腐丸的加工方法：將適量的鹽放入較嫩的豆腐中，置于缽內(nèi)搗爛成醬，爾后裹以精豬肉粒，用湯匙一粒一粒地舀在面粉碗上，搖滾成橄欖狀放入鍋中煮熟。鍋內(nèi)是用豬腳、豬骨、目魚干、豆瓣醬等-火熬好的湯汁。待丸浮上鍋面，即可連湯舀入盛有蔥絲的碗中，另有醋、辣椒、姜末、麻油、胡椒、醬油等佐料，供食者按自己的口味自調(diào)。

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