清明前后，百姓常到田野里采集鼠菊草（菊的一種），除去根和粗莖，留下嫩莖、葉和黃花，洗凈后于沸水里稍煮，摻和到用糯米蒸、搗而成的米中，再捶搗，用壓模壓成有花紋的圓形或方形狀，冷卻后，稍干，再用來加工食用。鼠菊略帶草綠色，有菊香，芬芳適口，是清涼解毒的食品，為春夏之交民間手工加工的點。因鼠菊草要用時令鮮草，所以老百姓稱它是“時令貴”。(南平)
