又名白毫、白毫銀針。產于福建福鼎、政和。
政和縣也是白毫銀針的主產地之一(另一產地福鼎市)，政和縣屬于福建省南平市轄區。屬亞熱帶季風濕潤氣候區，由于鷲峰山脈橫貫縣境東部，峰巒起伏，氣候較溫和，土壤較肥沃形成了獨特的高山平原二元地理氣候條件。適合茶葉的生長，政和縣是全國最大的白茶基地。產自政和縣的白毫銀針被譽為十大名茶之一。產自福建福鼎和南平市政和縣的白毫銀針茶品質優良，在購買茶葉的時候需要分清是否是白毫銀針的原產地福鼎和政和縣的茶葉。
清嘉慶初年（公元1796年）福鼎用菜茶（有性群體）的壯芽為原料，創制銀針白毫。約在1857年，福鼎大白茶品種茶樹在福鼎縣選育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料，菜茶因茶芽細小，已不再采用。政和縣1880年選育繁殖政和大白茶品種茶樹，1889年開始產制銀針。
銀針白毫原料采摘標準為春茶嫩梢萌發一芽一葉時即將其采下，然后用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤于水篩上（一種竹篩），勿使重疊，置微弱日光下或通風蔭外，曬涼至八、九成干，再用焙籠以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙籠曬至全干的，稱為毛針。毛針經篩取肥長茶芽，再用手工摘去梗子（俗稱銀針腳），并篩簸揀除葉片、碎片、尋質等，最后再用文火焙干，趁熱裝箱。
銀針白毫芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產茶牙茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口，正和所科，湯味醇厚，香氣清芬。
沖泡：一般每3克銀針置沸水燙過的無色無茶透明玻璃杯中，沖入200毫升沸水，開始時茶芽浮于水面，5-6分鐘后茶芽部分沉落杯底，部分懸浮茶湯上部，此時茶芽條條挺立，上下交錯，望之有如石釧乳，蔚為奇觀。約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲。
銀針性寒涼，有退熱祛暑解毒之功，在華北被視為治療養護麻疹患者的良藥。
