黃坑石鯪——白玉為肌清透骨
黃坑石鯪，屬蛙科兩棲類動物。生活在高山密林的澗水石洞中，頭部扁而寬，口闊眼大，背部皮膚較光滑，顏色因環境不同而異，一般呈黑灰色，腹部呈白色，全身有斑紋，前肢短小，后肢粗長，無尾，善跳躍，多在夜間活動。黃坑自然生態環境優越，適應萬物生存。民間曾有“昆蟲世界”“蛇類王國”“石鯪故鄉”之說，尤其在坳頭、大竹嵐國家級自然保護區一帶，石鯪資源十分豐富。因此，黃坑石鯪不僅數量多，而且個大體重，肉多味美，有人曾捕獲過重達1斤多的石鯪王，而使“黃坑石鯪”聲名遠揚。謝連植先生《吟石鯪》詩云：“黃坑坳頭有石鯪，結穴高棲獨得天。白玉為肌清透骨，涎口何堪渾勾烹。”人們每每在餐桌上，總有“清燉石鯪”佳肴出現，沒有石鯪似乎酒席不夠檔次。但是，經過多年來的大量捕食，石鯪成為瀕危物種已成為現實，現在，人們已很難吃到大個的石鯪了。世間萬物共同生存，是保持生態平衡的基本要素。民間傳說中有關“先前，蛇好吃石鯪，后因石鯪群起攻蛇，迫使蛇改吃老鼠”的故事，頗耐人尋味。據說，現在蛇類基本可以與石鯪“和睦”共存，有時還發現毒蛇為石鯪“把守”洞口。故有石鯪的地方，亦有毒蛇存在，有經驗的抓捕者如實說。隨著農業科學技術的發展，許多蛙科動物如青蛙、牛蛙已能進行人工養殖，唯獨石鯪，人工養殖的密碼至今尚未破譯。
