雉雞，雞形目雉科雉屬的1種。又名野雞，山雞，雉，環(huán)頸雉，項圈野雞。在中國，除青藏高原的大部分和海南省以外，分布遍于全國各地。
麻羊垴七彩雉雞體長900-1000毫米（含尾羽）。雄雞羽色華麗。頭頂呈黃銅色，兩側(cè)有白色眉紋。頦、喉、后頸均黑，有金屬反光。頸下有一顯著的白圈，故稱為環(huán)頸雉。背部前為金黃色，向后轉(zhuǎn)栗紅，再后為橄欖綠，均具斑雜。尾羽甚長，主為黃褐色，而橫貫以一系列的黑斑。胸呈金屬帶紫的銅紅色，羽端具錨狀黑斑；下體余部亦多斑雜。腳上有距。雌雞形小尾短，體羽大都呈砂褐色，背面滿雜以栗色和黑色斑點，尾上黑斑綴以黑色，無距。
雉雞平時棲息于有草叢和樹木的丘陵，嚴冬遷至田野間，覓食昆蟲、植物種子、漿果和谷物。腳強善走，翅短，不能高飛和久飛。叫聲單調(diào)而低沉。繁殖期間，在丘陵的草叢間隨地營巢，將枯草、落葉等鋪在地面凹處。每窩產(chǎn)卵6-14枚，通常一年孵2窩。
七彩雉雞肉味佳美，湯汁鮮甜，其肉質(zhì)含有人體所需的多種微量元素，是野味中的上品；其羽毛可作裝飾之用，既可作為戲曲演員頭盔上的雉翎，也可作動物標本或裝飾品。
