菜合子是湖北省鄂州的著名美食，其味道以“香”為主，“咸”為輔，是一道非常有代表性的湖北美食。這道菜不僅味道好吃，其在外觀上看也非常得美觀精致，在鄂州的家庭中，幾乎家家戶戶都會(huì)制作這道菜，可見鄂州菜合子影響力之深廣。下面，小編就帶大家了解一下鄂州菜合子吧。
從外觀上來看，鄂州菜合子酒香是一個(gè)非常巨大的餃子，雖麻辣的菜合子非常少見，但是并不妨礙菜合子成為一種味道偏重的美食。這道菜味道之重重在其香味，不僅是菜合子中的菜香味，其經(jīng)過油炸后的面皮味道也是非常香的。
這道菜的做法已經(jīng)沒有辦法考證了，但是可以看出來，同我國(guó)東北部的韭菜盒子非常相像，疏通同一類菜品。
鄂州菜合子做法
1.和面的過程與其他面食基本上是相同的，在溫水中放入少許的鹽，和好后醒面半小時(shí)左右
2.餡料的話可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，小編是一個(gè)東北人，最喜歡的還是韭菜餡的菜合子，當(dāng)然，也常見的也有蘿卜雞蛋餡的，但是這種餡并不常見，也不是每一個(gè)人一定喜歡吃的。
鄂州菜合子介紹菜合子做法及口感介紹
3.將醒好的面做成面餅，厚薄一定要掌握好，太薄了在煎的時(shí)候容易裂開，太厚了在吃的時(shí)候影響口感。
4.將準(zhǔn)備好的餡料包入面皮中，餡料的多少根據(jù)自己面皮的厚度進(jìn)行調(diào)整。
5.最后下鍋，將兩面煎至金黃即可。
以上就是鄂州菜合子的全部做法了，這道菜基本上跟東北的韭菜盒子是一樣的，只是比韭菜盒子的體積要小一些，，最好準(zhǔn)備的材料多一些，一次性多包幾個(gè)。
