沙窩白豬是湖北鄂州市鄂城區(qū)沙窩鄉(xiāng)的特產(chǎn)。
鄂城區(qū)沙窩鄉(xiāng)位于市東南部，距鄂州、黃石市區(qū)各20公里，素有鄂東南山水畫廊之稱。該鄉(xiāng)依山傍水，南臨香蓮萬(wàn)頃、水美魚肥的花馬湖；北靠延綿起伏、蔥蘢俊秀的道道山巒。境內(nèi)茂林修竹，蒼翠欲滴；碧水連天，漁帆點(diǎn)點(diǎn)，眾多珍禽異獸和奇花仙草繁衍其間。飼養(yǎng)的沙窩白豬在鄂東南一帶享有盛名。
沙窩鄉(xiāng)有100多個(gè)自然村，年均出欄生豬7萬(wàn)余頭。自古以來(lái)，這里就有家家養(yǎng)豬，自屠自宰，豬肉上市，豬糞肥田的民俗鄉(xiāng)風(fēng)。進(jìn)入20世紀(jì)70年代初，該鄉(xiāng)就以其獨(dú)特的地理環(huán)境和資源優(yōu)勢(shì)，同市食品公司興建了全省第一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)，開(kāi)展大規(guī)模的生豬飼養(yǎng)和優(yōu)良品種的雜交培育，成為湖北省重點(diǎn)生豬養(yǎng)殖基地。從而進(jìn)一步帶動(dòng)了全鄉(xiāng)養(yǎng)豬業(yè)的蓬勃發(fā)展，使之成為該鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)。
沙窩鄉(xiāng)所養(yǎng)生豬多為白豬，該品種系由約克夏豬和前蘇聯(lián)大白豬為主要種源，同我國(guó)的優(yōu)良豬種如上海白豬、哈爾濱白豬等雜交育成的第三代品種。其特征是軀體較大、耳的大小適中、腰背寬平、腿臀豐滿、直立或微向前傾、毛色全白。尤其是比一般豬種生長(zhǎng)快，腹內(nèi)脂肪較少，瘦肉量多，胴體瘦肉率達(dá)到６０％以上；性成熟期比其他豬種遲1個(gè)月左右，繁殖力強(qiáng)于其他品種；且食性廣，肉質(zhì)細(xì)嫩，色鮮味美，是肉類市場(chǎng)的上等品。養(yǎng)豬除鮮肉供食用外，還可加工成火腿、火腿腸、腌肉、臘腸、肉松等美味佳肴。其皮、鬃和腸衣可作為工業(yè)原料。血和骨頭可分別制成血粉、骨粉用作飼料。另外，其內(nèi)臟和腺體可以提制多種醫(yī)療藥品。
沙窩白豬以其上好的品位，優(yōu)良的質(zhì)量，除部分滿足本市市場(chǎng)外，大部分銷往廣東、香港等地市場(chǎng)，并成為各大肉類加工廠商的搶手貨，深受廣大消費(fèi)者歡迎。
