黃石過橋鱖魚介紹
西塞山下有條源源不斷的河流，里面養育著鮮美可口的鱖魚。在黃石人的記憶中，鱖魚這種鮮美的食物，總是讓人不覺垂涎三尺。
黃石過橋鱖魚做法過橋鱖魚營養價值及口感介紹
黃石過橋鱖魚的做法
準備一些鱖魚，適量肉餡，菜芯等主食材。將調料糖醋汁，花生油，濕淀粉，鹽，味精等調味料準備好。
首先將桂魚宰殺后去鱗、去鰓，洗凈備用，需要沿著中骨將魚肉完整地片下來，大約切成長、寬合適的薄片，放入盤中，加入鹽、味精后腌制一段時間。將切好的魚片擺放好，在中間放進肉餡，將魚片慢慢卷起并將肉餡包裹好制成卷，卷好后用淀粉進行封口。
然后將花生油倒入鍋中，用旺火燒至六成熱時，把制作好的魚卷放入鍋中，開始用小火浸炸幾分鐘，慢慢魚卷開始呈金黃色，就可以取出擺在盤內。將之前留下的魚頭從中間剁開，將魚頭、魚尾拍上淀粉后，放入燒至六成熱的花生油中小火浸炸幾分鐘后出鍋，擺放在盤子的兩頭。
最后在鍋內分別放入糖醋汁和西檸汁，大火燒熱后放入淀粉進行勾芡，淋在魚卷上裝盤即可。
黃石過橋鱖魚做法過橋鱖魚營養價值及口感介紹
黃石過橋鱖魚營養價值
鱖魚和其他魚類一樣，都含有蛋白質，脂肪，維生素，鈣、磷、鎂這些營養物質，而且低脂肪極易消化吸收，無刺。鱖魚吃起來肉質非常鮮嫩，其中含有的蛋白質，脂肪也是很容易就會被人體吸收的，都可以轉化成能量，轉化成營養供給給人體。尤其是對于老年人或者是一些小朋友們來說，吃鱖魚對身體有很大的益處。
鱖魚因為含有豐富的營養價值，所以很多人都非常喜歡食用這類魚，而且鮭魚可以緩解人們的食欲不振的現象，提高人們的食欲，還可以緩解氣血虛弱的癥狀，幫助人們補氣補血。對于生了大病或者是身體比較虛弱的人們來說，就可以多吃一些鱖魚調理身體。
鱖魚雖然含有不少的脂肪，但是并不用擔心會發胖的現象產生，因為它的脂肪雖然多，但是熱量并不是很多，而且大多數都是含有抗氧化的成分的，所以對于想吃鱖魚但又怕長胖的人們來說是不必擔心的。
