陽(yáng)新印子粑是湖北黃石的特產(chǎn)美食，主要是用優(yōu)質(zhì)糯米制作而成的，要想做出來(lái)的陽(yáng)新印子粑口感細(xì)膩，那么在用料上就得十分講究，需要挑選上等的糯米。其次在制作過(guò)程中也特別講究，要一白二清三酥。搭配著黃花豆、花生、芝麻、蓮米、白糖等，可以做成咸、甜兩種口味。陽(yáng)新縣的印子粑可以說(shuō)是遠(yuǎn)近聞名了，不僅因?yàn)槊牢犊煽冢蚓哂星в嗄甑臍v史，而顯得其飲食文化更為深厚。每年制作印子粑的時(shí)間，一次在春節(jié)前，一次在二月花朝后，這時(shí)幾乎每家都開(kāi)始洗米準(zhǔn)備制作了，用篩子篩粉，用粑印做印子粑。制作而成的印子粑被當(dāng)?shù)厝四脕?lái)待客，或者送親友作禮品，十分受歡迎。
黃石陽(yáng)新印子粑做法 印子粑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及口感介紹
黃石陽(yáng)新印子粑的做法
主要食材：準(zhǔn)備優(yōu)質(zhì)糯米并淘洗干凈，洗凈后放入篩中晾干。可根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備黃花豆、花生、芝麻、蓮米、白糖等。準(zhǔn)備清甜的山泉水備用。
工具：準(zhǔn)備木制粑印，中間一般有1-3個(gè)形狀如小茶杯口大的空模具，模具里刻有反向的各種動(dòng)植物圖案，有動(dòng)物馬、牛、羊以及鳥(niǎo)雀，還有植物花、草等，形狀各異。
黃石陽(yáng)新印子粑做法 印子粑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及口感介紹
做法：首先將準(zhǔn)備好的優(yōu)質(zhì)糯米磨成粉，在其中加入清甜的山泉水，一邊加水一邊將粉揉和成團(tuán)，注意水的用量不能太多，適量的水能使糅合出的印子粑口感更好。然后準(zhǔn)備用粑印把揉好的團(tuán)印成粑，需要把面團(tuán)嵌進(jìn)粑印里，印成一個(gè)個(gè)有形狀的粑，而且制作出來(lái)的粑邊緣有一圈花紋，形象生動(dòng)，栩栩如生。然后倒出放入盤(pán)中，再裝進(jìn)蒸籠蒸熟，剛出蒸籠的印子粑熱氣騰騰，十分美味。逢年過(guò)節(jié)的，有人會(huì)在粑中間點(diǎn)上胭脂，有著吉利的寓意。
黃石陽(yáng)新印子粑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
印子粑具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中包裹的蓮米、芝麻、花生等餡料能夠健脾開(kāi)胃、滋補(bǔ)身體。而且糯米這種食材，主要營(yíng)養(yǎng)成分為淀粉和葡萄糖，十分適合補(bǔ)充人體能量的需要，是老少皆宜的食物。
陽(yáng)新印子粑正宗推薦
靠近陽(yáng)新縣周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)是印子粑主要制作地所在，像富水庫(kù)區(qū)的富有，燕廈，慈口，大畈等地區(qū)，洪港，梅田，黃沙鋪等地，在這些地方可以吃到最為正宗的印子粑。
