京山縣孫橋鎮余家沙坡村六組與蔣家大堰村六組之間，有一蔣家大堰，灌溉著附近一條山沖的一百二十多畝稻田，出產的稻谷顆粒園實，米白質重，或蒸米飯，或煮稠粥，雪白一片，噴香饞人，食之似糯不膩口，如粳不稀軟，較“691”中稻為糍，比“國際稻”見香，能開脾胃，增食欲，營養豐富，且出米率非常高，能達百分之八十以上，歷史上曾是朝貢皇帝的御米。
據傳嘉靖降世時，啼哭不止，老興王一家驚恐萬狀，出榜招醫。恰好武當山真武大帝云游到此，揭榜進府，伏在嘉靖耳邊說：“莫愁，莫愁！貧道為你去尋糧食。”嘉靖當即止住了哭聲。真武大帝走遍了承關府衙（即今鐘祥縣城）周圍山頭田地，皆不如意，最后選定了京山城西的這條山沖，用腳板踏了踏，手指按了按，成了幾十塊田。當嘉靖開始吃飯時，果然只吃這山沖產的大米，以后進京當了皇帝，仍一直吃這里的米。這幾十塊田無論風調雨順，還是旱澇災害，總產增不過五石，減不過十石，據說是由于皇宮中添人減人的原因。人們覺得巧，將它取名“巧米”。因產地孫橋與此諧音，被叫成了“橋米”。
橋米的生長，要求特定的環境和條件，它只能以“陽西早”高桿稻種進行繁衍，任何其它良種繁殖的后代都會發生變異。它還有產地不擴散的特性，哪怕是在橋米之外的一箭之地，經過嚴格挑選的橋米種子也生長不出橋米。一九七二年，橋米在廣州交易會上展覽，受到國際客商的青睞。
近年來，京山縣抓農業結構調整的契機，引導當地農民大力推廣優質稻的發展種植，其米質與橋米相差無幾，朝廷橋米公司選擇地理、水土條件好的地域，按照公司+基地+農戶的產業化模式，建立了8萬畝專用原料基地，基地農戶按照公司指定的品種，按照統一的操作規程進行種植。使這一專為皇帝貢米的橋米，走進了千普通百姓家。
