荊江鴨以成熟早、產蛋多、善覓食、抗寒耐暑、適應性強而聞名，盛產于我國長江中游地區，核心產區監利縣位于荊江北岸、江漢平原南部，西與江陵接壤，北鄰潛江、仙桃，東襟洪湖，南與湖南岳陽隔江相望，境內溝河縱橫，湖塘密布，多產魚、蝦、螺和澤草，湖區農民素有養鴨傳統，光緒初年即有記述，實際養殖年代更為久遠，經長期的自然和人工選擇，逐步形成了形如野鴨、適應性強、產蛋率高、鴨肉鮮嫩的蛋用型地方鴨種。野外放牧飼養的荊江鴨，以湖草、河蝦為餌，蛋品質好，加工制成的紅心鹽蛋，因蛋白極白，蛋黃艷紅帶油，被譽為咸蛋中的極品。
產區地廣田多。監利全縣總面積3118平方公里，耕地面積173.1萬畝，其中水田112.65萬畝，占65%；旱地60.45萬畝，占35%，種植以水稻、麥類、豆類為主的多種農作物，養鴨飼料充足。此外，全縣尚有水面19.5萬畝，溝河縱橫，湖塘棋布，盛產魚、蝦、螺和澤草，有較多的天然飼料。
據調查，監利縣汴河鎮合理村，在清光緒初年就已喂養當地麻鴨，距今已有百年歷史。在長期的喂養過程中，廣大鴨農十分注意選育鴨種，解放前就有自繁自養的習慣，并積累了選優去劣的經驗。經過長期的自然和人工選擇，形成了具有地方特色的荊江鴨。
申請人： 監利縣畜牧技術推廣站
所在地域: 2013年
地域范圍
監利荊江鴨主產于監利縣，地理座標位于東經112°35′— 113°19′、北緯29°26′—30°12′之間，共23個鄉鎮場。具體范圍為：南臨長江，與湖南華容、岳陽交壤，包括大垸、紅城、容城、上車、朱河、尺八、三洲、柘木、白螺等9個鄉鎮場；東跨洪湖，與洪湖市接壤，包括橋市、棋盤、汴河、福田、分鹽、龔場、網市等7個鄉鎮； 西接江陵，包括程集、汪橋2個鄉鎮；北依東荊河，與潛江、仙桃接壤，包括黃歇、荒湖、新溝、等3個鄉鎮； 中部有毛市、周老2個鄉鎮。核心產區總面積13.72萬公頃，年飼養監利荊江鴨300多萬只。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：母鴨頭型清秀，頸長靈活，背平直，腹寬深，全身羽毛緊湊，個體細致結實。上喙呈石青色，下喙及脛蹼為橙黃色。公鴨頭部為翠綠色，有金屬光澤，頸脖粗壯有力。 2、內在品質指標：鴨肉營養豐富。每百克去皮胸腿鴨肉含蛋白質≥20%，實測21.3%；氨基酸含量≥19%，實測20.8%；脂肪≤4%，實測2.26%；膽固醇含量≤1g/kg，實測為0.72g/kg。 3、質量安全要求：嚴格執行NY/T5261-2004《無公害食品蛋鴨飼養管理技術規范》、NY/T 388-1999《畜禽場環境質量標準》和NY 5027-2001《無公害食品畜禽飲用水水質》等標準的規定。
