都說宮里的御膳好吃，那名也取好聽，其實吃過之后，你會發現只不過比尋常菜略精致些，那些想吃的食客也是圖個稀罕罷了，但御膳的名號還是流傳了下來，多加改良后，接了些地氣，也就是成了某個地區獨有的、叫得上名號的美食。于是，這宮里的散燴八寶飯就在荊州扎了根。
八寶飯成名于八道食材
散燴八寶飯在當地俗稱八寶飯，據說是清朝末年宮庭的御廚肖代為慈禧太后專門制作的宮廷珍品。后來，八國聯軍進入北平，也就是現在的北京，肖岱因此逃亡到江陵，與滿族名廚關煥海兄弟合伙開設一家被譽為"遼寧無雙味，江陵第一國"的聚珍園，這"散燴八寶飯"也成了聚珍園里的一大招牌。
何為散燴八寶飯？其實是以糯米、蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、糖桂花、蜜桔餅等八種原料，制成八寶坯而得名，他味甜，加入了白糖和豬油燴制而成，同時糯米又中和了豬油的油膩，所以制成的散燴八寶飯香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭；又因其使用的八種食材，各有其色，所以一般端上桌的散燴八寶飯色澤光亮，有著色香味俱全的美譽。當當地人習得八寶飯的做法后，也會在家自己烹飪，就算偶爾差上幾種食材，也不會太破壞八寶飯的味道，只要上鍋一蒸，這食材的香味就能撲面而來，嘗過八寶飯味道的食客，一定會等著上席小酌幾杯，細細品味方可。
散燴八寶飯做法介紹
制作散燴八寶飯，先準備好八道食材，糯米、蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、糖桂花與蜜桔餅。蓮子去皮去掉苦蓮心、薏仁米淘洗干凈、紅棗去核，分別蒸熟；蜜冬瓜條、桔餅切碎；糯米入水中浸泡洗凈，最好泡上四小時，充分吸收水分后撈出瀝于蒸熟，再與白糖、熟豬油一起拌勻，分量可自己掌握，相宜的甜度即可。
蒸八寶飯時，主要是蒸八寶坯。準備10個小碗，放入蓮子、紅棗、薏仁米、蜜桔餅、蜜冬瓜條、糖桂花，再將拌好糖的熟糯米蓋在上面，入籠蒸透成八寶坯；最后入甜味，鍋中放入清水、白糖，與蒸好的八寶坯一起拌合燒沸，待白糖溶化后，加入熟豬油，最后用濕淀粉勾薄芡即可，盛入盤中時，撒上一些蜜櫻桃，再以桔瓣裝飾菜的周圍，即成制作散燴八寶飯。
散燴八寶飯一直都是聚珍園的特色菜肴，雖然八寶飯的做法不再是秘密，但不少人還是愿意去店里品嘗一二，可能是因為御膳的名號吧，也可能是因為味道的些許不同，但最終，這道八寶飯確實不負眾人的期待。
