荊州鍋盔的故事
荊州鍋盔是有人從乾縣傳授而來的，鍋盔的制作歷史可以追溯到唐朝。乾縣有一個叫冬娃的小孩子，家境十分貧寒，和他的父親兩人相依為命。他的父親還要出工修建高宗皇帝李治和則天女皇的合葬陵墓，不久后他的父親病倒在床不能出工。他不僅僅要照料自己生病的父親，還要代替父親出工。經常沒顧上吃飯，他就從家里帶上面團，做工時餓得不行了，就把頭盔架起來，底下生一堆火，把面團拉薄丟進去烤，結果烤出來的面餅香極了，出奇得好吃。冬娃把這個辦法告訴了其他的士兵朋友，后來紛紛有人效仿。經過后人的改進就有了如今市面上的鍋盔了。
鍋盔的制作方法
準備食材原料：面粉、小蘇打、熟梅干腌菜、肥肉。輔料：色拉油、食鹽、雞精、白糖、芝麻、孜然粉、辣椒油。
1、將面粉倒入和面盆中，加入小蘇打兌水，和面好了揉成一個面團，拿個蓋子蓋好面團，靜置15-20分鐘把面團醒好。
2、調制鍋盔的餡料，把肥肉剁的很碎，和梅干菜混合在一起，加入食鹽、雞精、胡椒粉拌均勻。
3、待面團醒好后拿出分成一個個的小面團，把餡料包進去，砧板上刷油，用搟面杖把面團搟成薄餅，兩面都要搟一遍并且刷上食用油撒上芝麻。
4、放到烤箱里烤，一面烤得焦黃后，在換一面烤，等到兩面都烤過了就好了，烤得時間可以根據個人口感，我自己比較喜歡吃脆的，所以會烤五分鐘左右。如果不喜歡太脆的口感，只需要烤3分鐘的樣子。5、有白糖是為做怪味鍋盔而準備的，以白糖為陷放進去烤好拿出來。
6把孜然粉和辣椒粉加食用油在鍋里炸一下，把炸好的辣椒醬刷在鍋盔的一面，不要刷兩面，兩面的話佐料的味道太重，吃不出來鍋盔本身的香味了。
荊州鍋盔正宗店家推薦
這幾年開在武漢的荊州鍋盔店子仿佛開在每一條街上，在大學里經常在外面出去吃鍋盔，后來在首義南路和首義北路交匯的首義小區巷子內發現了這家鍋盔店，名字叫做荊楚任氏鍋盔。一口咬下去，面皮酥酥脆脆很焦香，越往下吃，口感愈發勁道，皮非常得薄。里面的餡料也有很多，梅干菜豬肉的、牛肉的、還有紅豆的等等，餡料非常的足，不知道里面的豬肉是不是炸過，一點都不油膩。不要覺得這個店太偏僻不好找，有時間還是可以去試吃一下，畢竟田克兢都去吃過呢。
