蝦球是湖北省武漢市的著名美食之一，以其麻辣的味道和外焦里嫩的口感而聞名，是武漢街頭常見的夜宵，下面，小編帶大家走進這道武漢美食——蝦球。
以提到蝦球，很多武漢人的第一印象就是——臟！為什么這么說呢？因為小龍蝦很多都是在污水中進行養殖的，且這些小龍蝦制作成的蝦球，其表面都是黑黑的，紅紅的，上面沾滿了奇奇怪怪的佐料，讓人們一下子就聯想到了前些年曝光出來的地溝油事件。但是為什么蝦球依然在武漢這么受歡迎呢？因為武漢人的性格豪放，只要和朋友們在一起喝酒吃宵夜，管他臟不臟呢，好吃就行。在這樣的文化下，蝦球也就在武漢流傳開來了。
如果想吃到干凈的蝦球，外面買是肯定不保險的，最好的方式就是自己做著吃，家常蝦球究竟怎么做呢？
蝦球的做法
主料：對蝦
調料：色拉油、食鹽、姜、蒜、生抽、米醋、水淀粉、甜辣醬、白糖、小蔥
蝦球做法步驟
1、蝦仁背部劃一刀（這樣炒出來的蝦仁就會成球狀），用廚房紙將蝦仁表面的水分吸干加入少許鹽拌勻后放置一邊備用；
2、碗里加入番茄醬，泰式甜辣醬，生抽，米醋，糖，用筷子攪拌均勻備用；
3、大火熱鍋，倒入植物油，將生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；
4、倒入蝦仁翻炒；
5、蝦仁開始彎曲，表面有稍許變紅時，倒入調好的醬汁翻炒一小會兒；
6、倒入適量高湯，繼續翻炒約3分鐘；
7、倒入水淀粉
8、翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋。在盤中擺好切成圈狀的青椒，用筷子把蝦仁一只只堆壘起來，再澆上醬汁，最后擺上少許蔥絲即可。
據了解，蝦球的營養及功效還是相當豐富的，尤其是在兩性生活中。對于男性而言，蝦球具有壯陽，抗早泄的功效，常吃蝦球并配上一定量白酒可以有效改善陽痿情況。對于女性而言，配上黃酒可以改善產后乳汁較少癥狀。
