武漢的“過早”食物非常的豐富多彩，各種口味層出不窮，而米粑粑也是其中很經典的一種美食，其實米粑粑一般都是成對售賣，所以也稱“對粑”，因為采用的是發酵過的米漿原料，所以吃起來還有淡淡的酒香，十分爽口，經過煎制過之后，更是外焦里嫩，久吃不厭。
武漢米粑粑做法米粑粑營養價值及口感介紹
武漢米粑粑做法1：
備料：大米、面粉、酵母、白糖、清水、食用堿水
1.將大米浸泡三四個小時，泡過之后去掉硬心瀝干水分；
2.將大米放入攪拌機，加入適量清水，攪拌成細滑的米漿；
3.將米漿倒入盆中，根據自己的口味放入少許白糖，隨后再放入面粉和酵母，攪拌成稠一點的米漿；
4.蓋上保鮮膜，靜置12個小時以上，等待米漿發酵；
5.米漿發酵好后會呈現氣泡狀，還有酸甜氣味，然后加入兩勺食用堿水和白糖，攪拌均勻；
6.拿出一個平底鍋，抹上適量油，舀一勺米漿做成小圓餅狀，多做幾個，將平底鍋加滿，然后在空白的地方放些清水，蓋上鍋蓋，慢慢加熱，知道水分騰干；
7.將烤好的米粑粑兩兩對折，晾涼食用。
武漢米粑粑做法米粑粑營養價值及口感介紹
武漢米粑粑做法2：
備料：粘米粉、米酒（不要固體）、水、白砂糖
1.將粘米粉、米酒、水、白砂糖混合攪拌成無顆粒狀，然后發酵10個小時以上；
2.將電爐的爐溫調在3-4之間，將一個小金屬盅加八成滿的水，放入爐內；
3.等金屬盅水沸騰后，用勺子舀兩勺面糊放入爐中，在沒有面糊的地方也倒入少量清水，然后蓋上鍋蓋；
4.大約1分鐘的時間，用平鏟將米粑粑鏟出，合到一起，米粑粑就做好了。
武漢米粑粑做法米粑粑營養價值及口感介紹
武漢米粑粑美食推薦：
武漢米粑粑是一種過早的經典美食，所以一般都會在早餐時候售賣，公交車站旁等一些人流量大的地方都有售賣。當然，在武漢也有一些米粑粑小店，味道正宗，在武漢江漢區統一街有一家名為冰糖米粑粑的小店，味道經典，購買的人很多，經常排隊。小店巧妙的分成了脆米粑粑和肥米粑粑兩種口味，喜歡的朋友可以前去品嘗哦。
