藕梢子，又稱藕梢、藕尖、藕帶和藕鞭，仙桃人還有個稀奇的叫法——“藕腸子”。它是蓮藕長大前連結荷桿基端最嫩、最脆時采集的一種水生菜，也是我們平原河湖地區生長歷史悠久的一種土特產。歷史上，就因蓮藕一直是進奉皇帝的上等貢品，藕梢子也被人們視為席中珍品而聞名，尤其以湖泊野生的藕梢子生長期短，產量不高，最為難得，藕梢子到了蓮蓬上市的季節，就難覓芳蹤，是名副其實的時令菜。所以，物以稀為貴，最為人們所喜愛。
一入夏季，五月的仙桃，荷葉連天，花香遍野。如這個時節來到仙桃城鄉大小菜市場，隨處可見肩挑的、手提的、車拖的、塑料盆裝的、攤子上擺的……比比皆是。鮮嫩如白燭，齊齊整整的藕梢子。引來買菜的大媽、大嬸、大叔、大爺們圍攏來觀顧、購買。每個人籃子里買的藕梢子用稻草捆著，一把把的，彎個圈，水汪汪的藕梢子龍頭上還帶著晶瑩的水珠，白亮晶晶，買一把回去可炒好大一盤。
小的時候，荒湖尚未開墾，藕梢子很多，不值錢。想吃，就下湖去抽，湖泊就好似家里的菜園子。
記得有一次下湖摳藕梢子，也是1，往南走幾里路，就見百里排湖湖波蕩漾，荷浪翻涌，清香宜人，一望無邊。入湖，遠遠地，看到很多小荷，露出了尖尖角，有幾只蜻蜓在那兒上下飛舞著，累了，就停歇在小荷尖上棲息，難怪南宋詩人楊萬里吟有“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭”的詩句。
在淺水處找到一株小荷尖，順著莖桿，把手伸進淤泥中，觸摸到橫在淤泥中的藕梢子，掐斷，用力斜著往上抽，就可抽出一根長長的藕梢子，在水里擺動，洗去附在上面污泥，然后拿出水面。有的地方水深，要把頭扎下去摳，每露出頭來，身邊就會浮起許多小泡，現在才知道，那是躲藏在泥巴中的沼氣。
漸漸地，抽的藕梢子多起來，小手已經拿不下了，就掐根篙草把藕梢子扎起來，放在平躺在水面的荷葉上，再繼續抽。
肚子餓了，就吃幾根藕梢子，細細一嚼，那份甘冽，那份清甜，仿佛和湖水一脈相連。偶爾，也有藕絲連在嘴唇與手里的半截藕梢子間，在陽光下，閃著純白的光，不刺眼，但奪目。現在想來，才能體會到唐朝孟郊的《去婦》詩中“妾心藕中絲，雖斷猶連牽”詩句之妙哉。
俗話說：“好菜還得好手烹”。藕梢子可做成多種菜肴，最常見的是清炒藕梢子，酸辣藕梢子。清炒時斜切，然后，用水浸泡片刻，這樣炒出的藕梢子會是原色，依然雪白如梨。佐以少許大蒜、紅辣椒等，嚼之清香脆甜，唇齒留香。
過去的生活是辛苦的，現在回憶起來，卻永生難忘。藕梢子“出污泥而不染”，是湖區水鄉的綠色食品，上品野味，是我家鄉五月的時令蔬菜。我喜歡吃藕梢子，每當夾起一片藕梢子，眼前總是閃過那一抹蓮藕白……
