紅廟酥餅是湖北仙桃的傳統(tǒng)美食之一，相傳紅廟酥餅始創(chuàng)于中國清朝。曾經(jīng)，紅廟酥餅并沒有自己的品牌，將名聲打響還要歸功于乾隆皇帝。
相傳乾隆皇帝的父親陳閣老見兒子乾隆吃慣了山珍海味，反倒食欲不振，于是心生一計，將民間美食帶給兒子吃，當(dāng)時帶去的正是紅廟酥餅。乾隆品嘗過后對紅廟酥餅贊不絕口，連吃八個表示：“斯乃民間美食，朕愿與民共享！”從那之后，紅廟酥餅被乾隆稱贊的事情就流傳開來了，人們紛紛購買這種餅子想看看讓皇帝贊不絕口的美食究竟是什么味道。
那么，紅廟酥餅究竟有什么特殊之處呢？究竟是什么讓這種酥餅這么好吃呢？原來，紅廟酥餅的秘訣并不是在于它的做法，而是在于和面使用的水。紅廟老街后有一個“四方坑”，坑中的水不僅清澈舀上一瓢喝一口就會發(fā)現(xiàn)這種水中帶有一點兒甜甜的口感，這就是紅廟酥餅的精髓所在。
紅廟酥餅的做法
它以熟面、精糖、麻油為主料，用適量的清凈溫開水兌進(jìn)香油將面粉調(diào)和，再用精糖拌少許熟面作包心，以手工操作，捏成小圓銅板形，然后進(jìn)鍋溫烤而成，在做法上與普通的酥餅基本相似。
現(xiàn)在，紅廟酥餅作為仙桃地區(qū)的特產(chǎn)，已經(jīng)成為了湖北地區(qū)人們送親朋，送好友的重要禮物之一，誰嘗過這種酥餅之后會說不好吃呢！
