深山珍品保康鲊胡椒
多味鲊胡椒，取高寒地區(qū)多種天然無公害農(nóng)作物為原料，經(jīng)多位營養(yǎng)專家精心調(diào)制而成，富含人體所需多種微量元素，食之口舌生津，余味無窮，作為家常小菜，佐酒、下飯皆宜，長期食用，可提高人體自身免疫力，是居家、待客、旅行之美味佳品。何謂“鲊胡椒”？ 平常所說的鲊胡椒，多指素鲊。就是用米粉、辣椒，和在一起放在“荷葉壇子”里，經(jīng)過一周左右時間的自然發(fā)酵，乳酸菌生出，就可以炕著用了。這是在沒有電冰箱的條件下，聰明的勞動人民在實踐中，創(chuàng)造運(yùn)用的一種食物儲存保鮮的土辦法。因此一年四季都可制作。有的家庭用幾個壇子輪做，采取“吃陳壓新”，以保持連續(xù)性。食用時用油“炕”炒，隨著“熱”的次數(shù)增多，顏色由淺變深，油光發(fā)亮，風(fēng)味愈佳。
