襄陽豆腐面是湖北襄陽地區(qū)的一個著名美食。曾經(jīng)，小編有個室友就是襄陽人，他來到武漢之后吃不慣武漢的熱干面，常常會在我們面前吹噓自己家鄉(xiāng)的豆腐面有多么得好吃。我們一度以為豆腐面就是用豆腐做的面條，表示非常神奇，結果后來才知道，原來豆腐面就是面里面加豆腐……下面小編帶大家詳細了解一下豆腐面吧：
豆腐面是湖北襄陽最具有代表性的面食之一，與襄陽牛肉面齊名。襄陽豆腐面與其他的面不一樣的地方在于這種面食中會加入很多的配料，如豆腐，海帶，豆芽和辣椒等等。這種面的味道也是非常重的，如果不吃放了辣椒的豆腐面是體會不到豆腐面中的靈魂的。
襄陽豆腐面做法：
五花肉切成丁備用；鍋內(nèi)倒油燒熱，放入豆瓣醬小火炒出紅油，再放姜蒜八角花椒干辣椒黑胡椒繼續(xù)用小火煸出香味，放入切好的五花肉一起翻炒再加入濃湯寶（濃湯寶要用開水化開），燒開后加入豆腐塊，醬油鹽一起倒入砂鍋熬煮兩三個小時即可。
把堿面條煮熟，綠豆芽用開水燙熟。將綠豆芽放在碗里，在放入面條，澆上熬好的湯放入蔥花攪拌均勻即可食用。
那么，我們自己制作的面里面加上豆腐可以稱之為豆腐面嗎？答案是否定的。千萬不要被“豆腐面”這個名字所誤導了，因為豆腐面的精髓并不是在于豆腐，而是在于里面臊子的配料。豆腐面的臊子絕不僅僅只有豆腐，正宗的豆腐面要加入近20種配料，湯也要使用獨特的配方。具體都是些什么，這恐怕就是秘方了。
順帶一提襄陽的黃酒，襄陽黃酒與一般的黃酒飲料是有很大區(qū)別的，襄陽黃酒的度數(shù)是相當高的，別看襄陽人一大早就要借一點黃酒來下早飯，他們喝酒可都是老油條了，一般人可不要一大早就醉醺醺的呢。
碰巧，小編既不能吃辣椒又不能喝酒，豆腐面這種美味小編是無福消受了，大家吃得開心就好。
