宜昌白山羊，是湖北省入選國家畜禽遺傳資源保護名錄的唯一山羊品種。宜昌白山羊享譽千年，馳名中外，暢銷東南亞，入選《中國羊品種志》，堪稱中國山羊中的“貴族”。
宜昌是中國白山羊分布最為集中的區域。
宜昌白山羊全身都是寶。白山羊肉味美，蛋白質含量豐富，脂肪和膽固醇含量低，是人類重要的肉食品之一；山羊奶的脂肪含量比牛奶低，容易消化吸收。因此，山羊肉、奶是人類尤其是中老年人、兒童和高血壓、心臟病患者的理想食品，古人將其列為珍貴補品。山羊皮是高檔皮制品的重要原料。
繁殖和飼養管理 山羊的性成熟比綿羊早﹐初配年齡因品種和地區而異﹐一般早熟品種為8～12個月齡﹐晚熟品種18月齡左右﹐初配的小母羊體重相當于成年體重的 70％以上。母山羊有鳴叫﹑擺尾等明顯的發情征狀。發情持續1～2天﹐發情周期18～20天。大多數品種在秋﹑冬發情配種。但有些品種﹐特別是分布在低緯度地區的能常年發情﹐兩年三產或一年兩產。妊娠期146～150天。產羔率一般在150％以上﹐初產母羊多單羔﹐第2胎后則常產雙羔或三羔。
山羊以放牧飼養為主。在牧區和山區終年放牧﹐僅在大雪封地和母羊產羔前后補飼﹔在農區則多為農戶分散飼養﹐利用河畔﹑路旁和其它隙地進行季節性放牧或系牧。在沒有放牧條件的地方有的終年舍飼。青草季節每羊每日飼給3～5千克刈草﹔枯草季節每日飼給1～1.5千克干草。種公羊﹑妊娠后期和哺乳的母羊酌量補飼精料。耐熱﹐但畏賊風和冷雨﹐故須注意防寒避雨。剪毛后兩周進行藥浴。不作種用的公羔生后半個月左右去勢。
宜昌白山羊
地域范圍
宜昌白山羊產地范圍為湖北省宜昌市夷陵（原宜昌縣）、長陽、五峰、宜都、秭歸、興山等縣市區。具體包括：北起夷陵區西塞國森林公園、興山縣古夫鎮，與神農架林區、襄陽市交壤；東至夷陵區鴉雀嶺鎮及遠安縣；向南延伸至清江流域下游區域的長陽、五峰、宜都等縣市；西與秭歸、巴東等縣交界。總生產面積212萬公頃，年存欄山羊58萬多只。其地理位置位于東經110°15′—112°04′，北緯29°56′—31°34′之間。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：體質細致緊湊，被毛白色，毛短貼身，絨毛少，種公羊被毛較長。頭大小適中，頜下有髯，耳中等大小，耳背平直，豎耳。母羊頸較細長、清秀；公羊頸較短粗雄壯。公、母羊均有角，并向兩后側倒偏；角質較堅實，角基稍扁粗，角色粉紅。背腰較平直，十字部略高于髻甲。腹大而圓，肷部明顯。尾短而翻卷上翹。四肢強健有力，蹄質堅實，善于攀登陡坡。母羊有效奶頭兩個，還有兩個副奶頭。公羊-大小勻稱。 2、內存品質指標羊肉品質優，營養價值較高。總蛋白≥18%，實際檢驗值達20.1%；總脂肪≤16%，實際檢驗值為5.8%；膽固醇≤812mg/Kg，實際檢驗值為563.3mg/Kg；富含17種氨基酸，氨基酸總量達17.4%。 3、質量安全要求：嚴格執行NY5147-2002《無公害食品羊肉》、NY5149-2002《無公害食品肉羊飼養獸醫防疫準則》、NY5151-2002《無公害食品肉羊飼養管理準則》標準的規定。
