有黑與白、野生與人工培養(yǎng)之分，以黑木耳數(shù)量居多，菜用為主；白木耳數(shù)量較少，多為藥用。實(shí)體膠質(zhì)半透明，有彈性，薄片耳狀。味道鮮美，營養(yǎng)豐富。含有高量蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、甘露糖等，有補(bǔ)血、養(yǎng)氣潤肺、止血之功能。
