湖北踏豆餅是宜昌著名小吃，每當(dāng)?shù)搅艘^(guò)年的時(shí)候，湖北宜昌家家戶戶幾乎都要制作一點(diǎn)踏豆餅。踏豆餅究竟是什么呢？其實(shí)，踏豆餅并不是一種餅子，而是一種類似于豆絲的食物。這種食物發(fā)源于湖北當(dāng)陽(yáng)，是薄薄的一層大餅子，然后再用刀切成絲狀，放在外面曬干制成的。
很多人覺得奇怪，這是什么做法呀？我們要分清楚，踏豆餅和豆餅是完全不一樣的兩種東西，豆餅就是我們傳統(tǒng)意義上的餅子，但是踏豆餅只是由于加工過(guò)程需要將其攤成餅狀，方便切絲而已。
我們要知道，踏豆餅的制作工序并不是一個(gè)人能夠完成的。一般來(lái)說(shuō)，需要五人以上分工合作。那么，踏豆餅具體的制作方式是怎樣的呢？
踏豆餅的做法
原料：大米、黃豆、大麥粉
踏豆餅做法步聚
1.先將米和黃豆放入石墨中磨成米漿，一般都會(huì)準(zhǔn)備非常多，足夠一家人過(guò)年的量
2.將米漿和大麥粉倒入一個(gè)桶中攪勻
3.將攪拌均勻的米漿倒入燒熱的鍋中，將其攤勻成薄薄的餅狀
4.待米漿定型后放到室外晾干
5.將晾干的米漿餅卷成卷并切絲
6.切成絲后，我們的踏豆餅及算是做完了，最后我們將踏豆餅放在室外曬干，便于保存
上述的流程看似并不復(fù)雜，但因?yàn)橐淮螘?huì)制作很多，一個(gè)人沒有那么多體力完成這么繁重的工作量，需要多個(gè)人配合完成。踏豆餅的吃法有很多，最為常見的吃法和豆絲相同，和臘肉一起炒，味道鮮香，美味非常。一家人在過(guò)年時(shí)坐在一起吃踏豆餅，無(wú)疑是宜昌人最幸福的時(shí)刻了！
