- 湘西保靖陶瓷
- 保靖縣境內紫砂陶、鎂質陶資源豐富，集中分布在毛溝、大妥、野竹坪等鄉鎮，儲量達35億噸以上，陶土質量上乘，收縮性小，強度高，耐
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- 石牌百合
- 石牌鎮位于湖南省龍山縣縣城北33公里，總面積68.3平方公里，一萬六千多人。近年來，龍山縣石牌鎮由于百合產業大力發展，從一個普通
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- 湘西茨沖雞火鍋
- 原料：土公雞1500克，大蒜50克，糍粑辣椒250克，蒜苗100克，鹽15克，味精15克，生姜15克，豬板油250克，豆腐250克，各種蔬菜1000克
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- 鳳凰苗家菜豆腐
- 苗家菜豆腐也是鳳凰名聞遐邇的特色菜。做這道菜，首先倒適量冷水入鍋，再將事先用石碓沖細的黃豆粉倒入并拿筷子攪勻，文火煮開后即
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- 永順板栗
- 永順是板栗生產區，氣候、土壤條件適合板票生態習性。全縣各鄉鎮均有板栗分布，以撫志、高坪、芙蓉等鄉鎮為多，常年收購量為800噸
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- 苗家酸菜豆腐湯
- 苗家酸菜豆腐湯
苗家酸菜豆腐湯是苗家人的傳統湯菜。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發黃的葉片，在陰涼處攤擺一兩天，使葉片
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- 泥鰍拱豆腐
- 泥鰍拱豆腐
泥鰍拱豆腐是將活泥鰍，放入清水中，讓其吐盡泥渣，再倒入煮沸的白豆腐內，泥鰍死于豆腐間，而后切成小塊，油炸或
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- 隔年熏臘肉
- 鳳凰的土制老臘肉與市場上熏制的臘肉不同，它不是臘七臘八才現做，不是用機械工藝，不用各種原料而是常年掛在灶房屋架上熏制，農村
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- 松脆蜂蛹
- 松脆蜂蛹
蜂蛹是湘西民間小酌常見的下酒菜。以胡蜂的蛹為主要原料（金環胡蜂蛹為最佳）。烹制時，先將蜂蛹從蜂巢中取出
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- 苗市臘肉
- 苗市臘肉生產于龍山縣洗車河流域，以苗兒灘鎮最為出名，該產品以土家人特殊的淹制和熏烤，工藝復雜，其色澤紅艷，香味濃厚，質地不
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- 神秘湘西原香醋
- 神秘湘西原香醋是湖南省湘西州吉首市河溪鎮的特產。“神秘湘西”原香醋色澤棕紅透明，口感柔和甘甜、風味清香宜人，產品越久彌香，
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- 古丈貢茶
- 湘西產茶歷史悠久，唐朝溪州即以菜芽入貢，清乾隆皇帝曾欽點古丈貢茶,1957年在萊比錫世界博覽會上湘西古丈茶獲金獎；82年在全國供
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- 吉首米粉
- 每個土生土長的吉首人只要是從外地回家時候，第一件事情肯定去吉首的米粉店吃上一大碗香香的米粉。吉首的米粉都是用米打成粉制成。
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- 民族工藝品
- 鳳凰是中國民族工藝精華薈萃的歷史文化名城。各種獨具原始楚巫文化精髓的民間工藝，以其卓爾不群的藝術風格、考究精湛的藝術技法、
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- 龍山七姊妹辣椒
- 龍山七姊妹辣椒
龍山縣蔬菜產業協會
“龍山七姊妹辣椒”是明末傳入武陵山區的南美洲番椒，歷經數百年栽培、選育而成的獨
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- 乾州板鴨
- 吉首著名傳統特產.早在清代就遠銷日本及東南亞。凡到乾州的游客，都喜買幾只品嘗或饋贈親友。乾州板鴨制作精良。精制好的乾州板鴨
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- 茨沖雞火鍋
- 原料：土公雞1500克，大蒜50克，糍粑辣椒250克，蒜苗100克，鹽15克，味精15克，生姜15克，豬板油250克，豆腐250克，各種蔬菜1000克
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- 紫砂陶器
- 紫砂陶器
龍山縣紫砂陶土資源居全國之首，故陶器產品歷史十分悠久，從里耶溪口臺地新時期遺址，里耶戰國、東漢古城遺址古墓葬
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- 湘西黃牛
- 湘西黃牛主產于湖南省湘西北地區。性情溫馴，耐粗飼、耐熱，體型中等，發育勻稱，前軀略高，肌肉發達，骨骼結實，肩峰高，頭短小，
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- 湘西土家臘肉
- 土家臘肉是湖南湘西張家界的特產。湘西人有一種隔年熏臘肉的習慣。每年臨近年關，殺了年豬將正肉、豬頭、豬腳全部用于做臘肉。首先
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- 鳳凰社飯
- 鳳凰社飯乃食中一絕。立春以后，草長花開，當地人為了祭祖祀神，從田野采來鮮嫩的社菜用石碓沖碎，用清水洗凈其苦酸味，再放到鍋
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- 龍山魔芋
- 龍山縣氣候溫和，是生產魔芋的理想之地。該縣常年種面積為3萬畝，產量6萬噸，目前，從事魔芋加工的生產廠家有2家，生產有：魔芋干露
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- 合渣
- 合渣是張家界鳳凰古城土家極喜歡的菜肴。以黃豆粉摻青菜葉溫火煮，味美易咽，營養豐富。
合渣，又名懶豆渣。在湖北西南山區的
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- 酸魚肉
- 酸魚肉是張家界鳳凰古城的一道特色美食。土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，菜肴講究酸、辣、香。夏天，天氣炎熱，不宜吃葷腥，魚、
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- 辣子菜
- 辣子即辣椒，是土家族人食不可少的家常菜。夏秋多食鮮辣椒。除作佐料外，單食的有將辣椒切細（或條）炒熟的炒辣，有裹食鹽吃的生辣
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- 五味醋蘿卜
- 在湘西一帶的土家族和苗族村寨里，差不多家家戶戶都備有一個醋蘿卜壇子。醋蘿卜是人人喜食之品，特別是每逢年節，餐桌上更少不了醋
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- 溪洲莓茶
- 溪洲莓茶，俗稱溪洲藤茶、霉茶，湖南省永順縣特產。是永順縣山區的珍貴 圖1 莓茶
.野生藤本植物“顯齒蛇葡萄”的藤條經加工制
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- 湘西酸肉
- 菜系：湘菜
口味：香辣
價格：10-40元
特色：此菜色黃香辣，略有酸味，肥而不膩，濃汁厚芡，別有風味。
原料
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- 湘泉酒
- 湘泉酒
湘泉酒
1978
年試制成功并批量生產。湘泉酒以優質糯高梁為原料，擇取吉首市郊獸塘卡龍、風、獸三眼泉水釀造
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- 天下第一螺
- 來到永順王村，不能不吃天下第一螺，幾乎每個飯館都賣天下第一螺。螺絲非常大，大的有嬰兒拳頭大小，味道鮮美。
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- 鳳凰腌羅卜
- 鳳凰腌羅卜
在鳳凰城鄉，只要有人群來往的地方，就會有賣腌酸蘿卜的攤子。鳳凰人不管男女老幼，都喜歡醮著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿
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- 秤砣耙
- 秤砣耙是湖南保靖縣各族人民愛吃的一種食品，用糯米和粘米磨成或舂成，講究的也用品紅品綠在頂上點上紅點綠點，顯得大方雅致。
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- 糯米腌酸魚
- 糯米腌酸魚是湖南省湘西州古丈縣的特色美食。糯米腌酸魚，菜質建構相宜、營養價值極高，是苗家待客的上乘美味佳肴。
古丈縣，
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- 糯米腌酸辣子丸
- 糯米腌酸辣子丸是鳳凰人最喜歡吃也是常吃的家常菜，也是用來待客或招待貴賓的地方主菜。糯米酸辣子丸制作十分講究，首先要擇選最好
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- 土家背簍
- 土家背簍為龍山縣土家民族竹制手工藝，其編制精巧，造型美觀而享譽省內外，并最具民族特色，上下沿口和中腰綴以黑、紅、綠彩篾、上
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- 酸辣子炒沙蘿菇
- 當地春夏季雨后，山頭巖石壁上生長的墨綠色地菇——地衣（本地名為沙蘿菇），采集后用清水反復多沖洗幾次。再用壇子腌的酸辣椒和大
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- 桐葉粑粑
- 用糯米加秈米打成粉末，拌香蒿加適量清水做成一個個圓圓的粑粑，內包紅豆沙糖或黃豆粉，也可包酸辣椒豆腐丁或鹽菜臘肉丁。外用洗凈
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- 永順紅柿
- 永順紅柿
永順地方特產，主要品種有大磨盤柿、蓮花柿、水柿、水晶柿等。形狀有卵圓、扁球等。色澤有橙黃、鮮黃、朱紅等。萼呈
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- 鳳凰血粑鴨
- 血粑鴨子是鳳凰最著特色方域菜，制作時先將預先浸泡好的上等糍糯米裝入瓷盆里待用，在宰殺鴨子時將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血疑
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- 農家菜豆腐
- 菜豆腐是鳳凰縣苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，將剩下的較粗的豆汁留下，炒吃時一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其
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- 保靖米粉
- 保靖人對保靖的米粉是情有獨衷，很多人每天早餐通常就是一碗米粉打發的，若出差在外，時間一久，就會時常對家中的米粉念念不忘。
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- 鳳凰酸魚
- 鳳凰人特別喜愛吃酸食。這種酸食是傳統習慣的形成，相傳是由于他們世居深山峻嶺之中、山高路遙、交通不便，很不容易吃上魚肉類和蔬
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- 燒魚
- 燒魚的制作比較簡單，將魚洗凈剖開，棄其內臟，用竹篾穿起來，放在火上慢慢熏烤，直烤得熟透、外鱗金黃，油滋滋、香噴噴。于是用手
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- 烤肉串
- 每到傍晚，在保靖的大街小巷里常能看到一伙伙人圍在一個小攤前，等候令人垂涎欲滴的肉串出爐。保靖肉串多為新鮮豬肉切成條狀，穿在
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- 土家擂茶
- 擂茶，又名三生湯，以茶葉、芝麻、花生、大豆、大米、生姜等原料在特制的擂缽中擂制而成，開水沖泡后即食。所以說，擂茶不是傳統意
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- 湘西萬坪豆腐
- 萬坪豆腐產于永順縣萬坪鎮，其生產加工發軔于明朝，清咸豐年間已負盛名，距今已有數百年歷史。萬坪豆腐以無污染綠色大豆和杉木河純
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- 鳳凰糍粑
- 鳳凰糍粑
土家人素有"二十八，打粑粑"的說法。每逢春節來臨，農歷臘月末，家家都要打糯米糍粑。據鄉土志書記載："糯米飯就
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- 苗家臘肉
- 據《易經-噬嗑篇釋文》：“于陽而煬于火，曰臘肉�！弊C明臘肉已經有兩千多年的歷史。湖南土家、苗家臘肉是土家人民和苗家人民為延
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- 王村紅柿
- 王村紅柿是湖南王村的著名特產。王村紅柿個大肉肥，味道鮮甜，營養價值高，形如扁球，表皮多呈橙黃、鮮黃或朱紅色。經人工嫁接的柿樹
- 關注：243
- 湘西土匪鴨
- 湘西原產“土匪”，這老鴨燉了三個多鐘頭后，在用“土匪功夫”煨熟，口感爛而不散，有少少微辣。鴨多選用當地土養盛產的肥鴨為原料
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湘西特產排行
- 湘西油粑粑
- 油粑粑：系以黃豆與粘米浸泡后磨漿，在音符形鐵提子或鐵瓢中盛漿，中包酸菜、辣椒、豆腐干或肉爛，亦有不包的，在沸油中炸至黃熟，油香
- 關注：667
- 鳳凰朱砂
- 鳳凰朱砂享譽天下，又名丹砂、辰砂。曰丹砂因其顏色丹紅，曰辰砂因鳳凰漢朝時屬辰陽縣。朱砂可入藥，《神農本草經》載有46種無機礦物入
- 關注：442
- 古丈紅茶
- 古丈紅茶
湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣古陽鎮、高峰鎮、默戎鎮、斷龍山鎮、紅石林鎮、坪壩鎮、巖頭寨鎮現轄行政區域
- 關注：394
- 古丈毛尖
- 古丈毛尖產于武陵山脈中腹古丈縣境內，縣內森林密布，云霧繚繞；溪流縱橫，雨量充沛；冬暖夏涼，氣候溫和；土壤有機質豐富，富含磷
- 關注：365
- 湘西黃金茶
- 湘西黃金茶是湖南湘西州吉首的特產。
- 關注：359
- 湘西織花帶
- 織花帶是苗族紡織工藝中最復雜的一種。苗族織花帶的歷史悠久,從長沙出土的絲帶已得到充分的應證�；◣Э煞趾诎谆◣�(棉線花帶)和彩
- 關注：355
- 苗族刺繡
- 苗族刺繡種類很多，從色彩上分，大體上可分為單色繡和彩色繡兩種。單色繡以青線為主，刺繡手法比較單一，其作品典雅疑重，樸素大方
- 關注：353
- 土家錦
- 土家錦是湘西土家族的一種傳統工藝品和實用品，又叫"西蘭卡普"。土家語，西蘭即被子，卡普即花。湘西土家姑娘幾乎個個都是織錦能
- 關注：344
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