這些食材千萬別放進冰箱
蔬菜類：
1、黃瓜、青椒、西紅柿
黃瓜在冰箱中低溫久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味，甚至還會長毛發粘。因為冰箱冷藏的溫度一般為4℃~6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃~12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
其次，西紅柿長時間在冰箱中冷藏，也會使其肉質呈水泡狀，變得十分軟爛，鮮味盡失。
2、土豆、冬瓜、洋蔥一類蔬菜。
也同樣更適合常溫下保存，放在冰箱里只會使得它們的水分流失變快，加速將它們變得不好吃。
水果類：
包括香蕉、芒果等熱帶水果不耐低溫，都不適合放入冰箱里儲存。
如果將它們強制放進冰箱反而會“凍傷”，表皮凹陷，黑褐色斑點等，營養損失不說，比常溫保存的還更容易變質。
只有一種情況的水果需要放冰箱冷藏，那就是已經切開、沒有吃完的水果，來達到保鮮的目的。但一定要做好以下步驟：
①、要放入保鮮膜和保鮮袋，避免水果裸露在外防止被冰箱里的細菌侵蝕。
②、保存時間一定要短，要盡快吃掉，不然非常容易引起腹瀉問題。
食物類：
蜂蜜會結晶、巧克力口感會變差
蜂蜜進了冰箱，會結晶析出葡萄糖（并不影響安全性）。很多人乍一看以為蜂蜜壞了，會把一整瓶蜂蜜扔掉，既浪費電、又浪費食物。冰箱濕度大，易串味，并不適合保存巧克力。如果存儲不當，容易發生脂肪結晶的晶型變化，口感會變得粗糙，表面也會長“白霜”。
建議：將糖果、巧克力密封儲存在陰涼避光處。如環境溫度太高，不得不放入冰箱保存時，也應將糖果、巧克力包裹嚴密后再放入冰箱。
其他類：
類似餅干、糖果、咸菜、果脯或干制食品等，都不需要放進冰箱。
這些食物要么是水分含量極低，微生物無法繁殖；要么就是糖和鹽濃度過高，滲透壓很大，微生物也無法繁殖。
這些食物放冰箱只會壞的更快！趕快清理，90%的人都做錯
3種食物儲存不當冰箱細菌翻一倍
1、肉類重復解凍
冰箱冷凍室中的食品一旦拿到常溫環境下，處于休眠狀態下的細菌就會大量繁殖。即使重新放入冷凍室，細菌繁衍速度減慢，但總量已經增多，且營養和風味也會受損。
曾經有專家做過實驗，檢測結果顯示，反復冷凍4次后，菌落總數竟然是最初的15倍！
在冷凍之前先將一大坨肉切成每次可以食用完的小份，分袋冷凍保存，用時取出一塊，切忌不要反復冷凍解凍。
2、裸露的剩飯剩菜、切開的水果
把吃剩的飯菜直接裝在盤子里塞入冰箱，空間不夠就一層一層摞上去。還有切開的水果直接放冰箱過夜等，不但會導致食物串味，還容易使飯菜、湯汁撒出來，為細菌滋生提供條件。
小暖溫馨提示：剩飯剩菜應涼透后用保鮮盒、保鮮袋等干凈的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加熱。
切開的水果應該蓋上干凈的保鮮膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一層切掉。
3、拆封的食物不封口
未喝完的牛奶、未吃完的調味醬等，如果不封口、不蓋蓋子直接放入冰箱，存在較大的交叉污染風險，加速食物氧化和變質。
小暖建議：袋裝牛奶最好擠掉空氣后，在開口處折三折，保存不超過24小時，飲用前要加熱殺菌。橙汁等飲料開封后蓋嚴再冷藏，一般不能超過48小時。
“1357”冷藏食物的保鮮法則
“1”是指：雞鴨魚肉為生鮮制品，冷藏時存放不超過1—2天；
“3”是指：葉菜類的蔬菜，比如白菜、菠菜等和吃剩的熟食，在冰箱冷藏不要超過3天；
“5”是指：牛奶、奶酪類的等乳制品冷藏不要超過5天；
“7”是指：塊莖類的蔬菜和大部分水果，儲存不要超過1天；新鮮雞蛋儲存不要超過5周。大家可要記好了。
除此之外，您還應該注意冰箱的日常維護和清潔，最好1~2個月清理一次。
調查顯示，冰箱內部是家中第二大污染重地，46%的家庭冰箱內部細菌超標，包括大腸桿菌、沙門氏菌和李氏桿菌等，定時清潔非常重要。
