高鹽飲食可引發大腦認知功能缺陷
美國科學家曾于2018年1月14日在英國《自然·神經科學》雜志上,發表了一項來自威爾康奈爾醫學院的小鼠研究。該研究表明,高鹽飲食可引發大腦認知功能缺陷。
研究中科學家用含有4%或8%鹽(等于比正常健康飲食多8至16倍鹽)的食物喂食小鼠,并后續用迷宮測試小鼠,得出結論:高鹽飲食會影響大腦健康,是因為腸道與大腦之間,可以通過腦-腸軸進行溝通,并調節大腦的發育和改變宿主的行為。
科學家們證明有理有據,絕對可信。可是小伙伴也不用恐慌,首先這個實驗的對象是小白鼠,在人身上還沒有具體研究過,所以究竟人體攝入多少劑量的鹽才會引起反應遲鈍,智力減退等現象還很難說。再者實驗所用的食鹽量是比正常健康飲食多8至16倍的鹽,生活中不管有多重口的人,想必也不會攝入這么多的鹽。
人為什么要吃鹽?
·為了調味
·為了鈉
我們吃鹽,主要是為了攝入鈉,它和肌肉運動、心血管功能、能量代謝有這一定的關系。
若攝入鈉不足,人體的能量代謝就會容易紊亂,嚴重的低鈉血癥可能會引起惡心、嘔吐、腦水腫昏迷、低血壓循環衰竭等問題。
每天吃多少鹽才是最合適的呢?
正常人每天攝入的食鹽應該在2克以上,根據《中國膳食指南(2016)》給出的建議,每人每日食鹽應不超過6克(2g<鹽<6g)。可以因季節不同進行適當的調整,比如夏天,流汗較多,就會導致鈉鹽的丟失,就需要適當的補充鈉鹽。
長期過多吃鹽的危害:
但長期大量吃鹽影響健康卻不假,主要有這些危害:
1、鹽食用過多,易導致血容量增加,對血管壁的側壓力增加,導致血壓增高,還會導致血管硬化。
2、致水腫,吃鹽過多,讓人產生口渴的感覺,需要喝大量的水來緩解,長期大量攝取鹽會導致身體浮腫,同時還會增加腎臟的負擔。
3、害嗓子,在食用鹽分含量高的食物之后,很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加、嗓子不清。
4、損傷皮膚,吃鹽多的時候,由于滲透壓的作用,身體組織的水分會減少,排出身體的水分會增加,不利于皮膚的保水。
5、促胃癌,和加鹽少的食物相比,鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度,使它對胃壁的保護作用下降,食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁,因而會促進多種胃病的發生。
6、流失鈣鈉攝入量過多的時候,身體會努力排鈉,但同時會增加尿鈣的排出量。對于鈣攝入量本來嚴重偏低的國人來說,這簡直是雪上加霜。所以,遵從“少吃鹽等于多補鈣”這句骨質疏松治療醫生常說的話是明智的。