螃蟹蒸的時(shí)候?yàn)槭裁床幌?
螃蟹蒸的時(shí)候要解開繩子嗎
1、蒸螃蟹不需要去掉繩子。
2、一般買回來的大閘蟹都是用繩子綁好的，在蒸的時(shí)候如果解開了繩子，那么大閘蟹就會(huì)掙扎、亂動(dòng)，容易導(dǎo)致蟹腿掉下來，而且蟹黃、蟹膏也容易流出來，這樣就不美觀也不好吃了。
3、大閘蟹蒸好之后，解開繩子就能食用了，繩子的存在并不會(huì)影響大閘蟹的營養(yǎng)、味道。
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螃蟹蒸出來不香可能是因?yàn)檎舻臅r(shí)候太長(zhǎng)的原因，一般螃蟹蒸個(gè)15-20分鐘就可以了，這樣螃蟹營養(yǎng)成分容易鎖住不易流失，開水可以在很大程度上幫助蟹黃凝結(jié)成塊，而不是看上去很稀。
蒸螃蟹要放什么
1、螃蟹用刷子洗刷干凈。
2、用棉線把四邊的腳捆住。
3、鍋里加適量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屜上,撒上一些姜絲。
4、隔水蒸,大火5分鐘,小火10分鐘。
5、把棉線剪斷,吃時(shí)粘姜味調(diào)料即可。
蒸螃蟹要放鹽嗎
不需要放鹽。螃蟹的外殼較硬較厚，即使撒了食鹽，除非是經(jīng)過一定時(shí)間的腌制，不然也不會(huì)融入螃蟹中，但是腌制的螃蟹容易出現(xiàn)汁水流失的情況，肉質(zhì)會(huì)變老，影響螃蟹的口感；并且蒸螃蟹時(shí)，會(huì)搭配蘸料一起食用，因此清蒸螃蟹不需要放鹽。
蒸螃蟹怎么吃法是正確的
首先吃蟹的第一步那就是把蒸好的大閘蟹，把它的蟹殼去掉，掀蟹殼的時(shí)候?qū)⒛粗负褪持笍男窔さ撞恐株_蟹殼。
那么第二部就是把大閘蟹的蟹臍去掉，然后把將蟹翻一下身，最后把螃蟹的蟹臍掰除，因?yàn)樾纺氈杏行纺c都是臟東西，不能食用。
緊接著就是開始吃蟹黃/膏，這里要記住母蟹吃黃，雄蟹吃膏，然后把蟹殼掀開后，把蟹胃去掉，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。
再緊接著開始吃蟹身，用吃蟹的工具把蟹身打開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理用吃蟹工具打開蟹身段，蘸醋姜就可以吃了。
最后用蟹鉗吃蟹腿和蟹鉗，吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。用吃蟹的工具把蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。
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