生姜，是平常我們做菜時(shí)常用的調(diào)料之一，可以去腥、提味，而且生姜還有一定的藥用價(jià)值，可以幫助我們?nèi)コ眢w里面的濕氣，還可以幫助我們止咳止嘔等等，在醫(yī)學(xué)上有很廣泛的作用，所以平常我們多吃點(diǎn)生姜是很好的！但是我們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，有時(shí)，我們買回家的生姜，沒有及時(shí)的用掉，放在那里就會(huì)逐漸變得干癟，就不能夠用了，那有什么方法可以改善這個(gè)問題嗎？生姜放久了”干巴巴“，在家這樣保存，可以吃一年新鮮生姜！
第一種：鹽水浸泡
首先，把生姜買回來后，就準(zhǔn)備一盆食鹽水，也不用很多的鹽，少量就行，把生姜浸泡在鹽水里20多分鐘，然后取出擦干水分，放在一個(gè)陰涼處晾干，然后將它用一個(gè)塑料袋包裹嚴(yán)實(shí)儲(chǔ)存下來就可以了，需要的時(shí)候取出一些，剩下的立即用塑料袋再次封好，只要在家這樣保存生姜，生姜就不易變得干巴巴的，可以吃上一年的新鮮的生姜呢！
第二種：埋沙法
因?yàn)樯鋵?shí)是因?yàn)榻佑|到了空氣，所以慢慢的水分大量的揮發(fā)變得干巴巴的，影響使用，所以我們其實(shí)可以重新把它用細(xì)沙把它埋在花盆里面，放在陰涼處，隔絕空氣，保持細(xì)沙的濕度，在家這樣的保存生姜，就不用怕生姜變得干巴巴的呢，可以放心的吃上一整年的新鮮生姜！
第三種：塑料袋儲(chǔ)存法
其實(shí)我們?cè)诘谝环N保存方法中最后也使用了塑料袋，但是有些人不想給生姜泡鹽水，再還要晾干，那么可以這樣做：生姜買回來之后，直接用一個(gè)塑料袋裝著，記得在里面撒上一些鹽，然后系上塑料袋，要注意盡量減少塑料袋里面的空氣，長時(shí)間把塑料袋放在比較陰涼的地方，在家這樣保存生姜，保鮮時(shí)間也會(huì)比較久，也會(huì)延緩生姜變得干巴巴的速度，保存得好的話，可以吃上一整年的新鮮生姜！
所以，如果你一次性買了很多的生姜，若是擔(dān)心生姜會(huì)變得干巴巴的，那么我們可以在家采用鹽水浸泡法、埋沙法或者是塑料袋儲(chǔ)存法來保存生姜，如果保存得好，你可以吃一年新鮮生姜哦！
生姜的營養(yǎng)價(jià)值
1、姜含有蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷。
2、姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。
生姜的食用功效
1、增進(jìn)食欲、促消化：口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。可使腸張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。
2、鎮(zhèn)吐：有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐。
3、活血驅(qū)寒：用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。
4、殺菌：體外實(shí)驗(yàn)表明，姜對(duì)傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5、助陽：按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品。
6、解毒：生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。
生姜的宜忌人群
生姜的適用人群
姜適宜傷風(fēng)感冒引起的頭痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉。
生姜的禁忌人群
陰虛內(nèi)熱、內(nèi)火偏盛之人忌食；患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及干燥綜合癥者不宜食用；孕婦忌食。
生姜的選購技巧
識(shí)別毒生姜識(shí)別方法大體有四步驟：一聞，二嘗，三看，四放。
1、聞：主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味，掰開品嘗會(huì)發(fā)現(xiàn)姜味不濃或味道改變。
2、嘗：專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買。
3、看：正常生姜外表粗糙，較干，顏色發(fā)暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生姜”的姜皮相對(duì)正常生姜更容易剝落，掰開后，內(nèi)外顏色差別較大。
4、放：一般的生姜保質(zhì)期比較久，而“毒生姜”暴露在空氣中后，過幾天就會(huì)變質(zhì)發(fā)霉。
