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冬天吃酸奶可以加熱嗎

酸奶一般都是放在冰箱保存的,冬天的氣溫很冷,喝冰的會更冷,那么冬天吃酸奶可以加熱嗎?冬天吃酸奶加熱合適嗎?下面我們一起來看看吧!

即使是冬天,也不需要回溫酸奶,因為吃冷的酸奶對身體無害;

如果要回溫,加熱后的溫度最好不超過45度,以確保益生菌們還健在;

回溫(不超過45度)后的酸奶仍然是營養(yǎng)豐富的好酸奶,該有的都不缺;

回溫后,最好在兩小時內(nèi)食用。

回溫后的酸奶的安全性

總體而言,酸奶是非常安全的、不易變質(zhì)的食物,因為它的PH值低不適合有害菌生長,加上其中含有的益生菌們也會限制有害菌的繁生。不過,有一些國外的機構建議,離開冰箱后的酸奶應在兩小時內(nèi)食用。

在冬天,如果想要把酸奶“回溫”再食用,建議熱水(50度以下)水浴水浴加熱,讓酸奶回溫到常溫或者稍微溫熱后,盡快食用。

酸奶加熱后還有營養(yǎng)嗎

只要溫度不太高就沒事,加熱不能超過35-45℃,過了里面的益生菌就會死亡,營養(yǎng)價值就大打折扣了

可以但是不宜加熱過高,不然里面的酵母菌會在初期大量繁殖,而在過高的溫度下大面積的的死亡,同時也加速了酸奶的變質(zhì)。一般為了防止因為酸奶溫度過低,引起腸胃的不適,建議可以用溫水泡一下,差不多手摸上去不冰了就可以吃了。

酸奶是用菌類發(fā)酵成的,加熱后菌類就不起作用了,味道還是那樣,營養(yǎng)和功能就消失了。喝室溫的酸奶就可以的。

酸奶加熱之后口感就會不好了,容易變酸,不過如果覺得太涼,可以隔水溫一下,不直接加熱,營養(yǎng)流失不會很大,口感也不會有多少改變

喝酸奶的注意事項

要鑒別品種

目前市場上,有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”,其不具備酸牛奶的保健作用,購買時要仔細識別。

飯后2小時左右飲用

空腹時不宜喝乳酸菌奶,通常人的胃液酸堿度在PH1-3之間,空腹時的PH值在2以下,而乳酸菌奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在PH5.4以上,如果在空腹時喝乳酸菌奶,乳酸菌就會很容易被胃酸殺死,其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低。如果在飯后喝乳酸菌奶,這時胃液被稀釋,PH值上升到3-5,這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長,特別是在飯后2小時內(nèi)飲用乳酸菌奶,效果最佳。

要飲后及時漱口

酸奶對牙齒的腐蝕性很大,喝完后應該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展,我國兒童齲齒率也在增加,這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。

不宜與某些藥物同服

氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物,可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌,而失去營養(yǎng)和保健作用。不過在口服抗菌素治療某些炎癥性疾病時,可同時飲用乳酸菌奶,既補充營養(yǎng),又避免抗菌素對人體產(chǎn)生的副作用,乳酸菌奶中含有大量的活性桿菌,可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡,同時保護胃黏膜。

睡覺之前飲用

乳酸菌奶除了具有非常多的對人體有益的營養(yǎng)成分外,還擁有著其它很多的功效。在睡覺之前飲用乳酸菌奶,不僅能讓你獲得乳酸菌奶豐富的營養(yǎng),同時還能夠幫助消化和安神。乳酸菌奶在具有了比普通奶制品更容易吸收和更多營養(yǎng)成分的同時,也將普通奶制品的安神功效給繼承下來,同時通過自己所具有的眾多活性乳酸菌和略帶酸性的獨特構成,乳酸菌奶能夠有效的促進腸胃的消化機能,幫助消化。

不要給嬰兒喂食

酸奶含鈣量較少,嬰兒正在生長發(fā)育,需大量鈣,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,雖能抑制和消滅很多病原體微生物,但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,同時也影響正常消化功能,尤其對腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。
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