素食飲食越來越受歡迎，特別是最近幾年。越來越多的人選擇素食有很多原因，當然，素食也有幾種不同的飲食方式。
下面來介紹6種不同的素食飲食，包括每種飲食中應該包括和避免哪些食物。它還探討了人們選擇素食的幾個常見原因。
為什么要選擇素食？
6種類型的素食飲食及如何選擇適合自己的素食
有些人選擇純素食或素食為主的飲食的原因主要有三個方面：個人健康、環境保護和飼養類食用動物有關。
研究發現，動物產品，特別是那些在大規模集中動物飼養廠中生產的產品，很可能含有對人體不好的物質，如抗生素。
研究表明，在動物飼料中使用抗生素可能會導致人類產生耐抗生素細菌。
研究還表明，通過合理搭配、營養充足的素食對個人健康是有好處的。
素食飲食可以幫助減肥，并有助于降低肥胖和慢性疾病的風險，如2型糖尿病、心臟病和癌癥。
從環境的角度來說，許多人不支持工業化畜牧業，因為它對土壤、水和空氣有很大的負面影響。
例如，來自中大型動物養殖廠排放的糞便和養分會污染地下水。這可能會進入海洋，在海洋中，很多魚類或動物都因缺氧而死亡。
此外，中大型動物養殖廠里的動物會產生包括甲烷、一氧化二氮和二氧化碳在內的溫室氣體。這些都導致了全球氣候變化。
有些人選擇素食是為了支持動物保護，并符合他們的個人道德。中大型動物養殖廠里的動物，生活環境非常惡劣，在短暫的壽命后作為食物而被屠宰。
人們還對乳制品行業有道德擔憂，包括從剛分娩的奶牛身上取奶，并在出生后不久將它們與小牛分開。
1、蛋奶素食
有些人認為乳蛋素食是最傳統的素食。在這種飲食中，不吃肉或魚，但仍然會在飲食中加入雞蛋和乳制品。
遵循蛋奶素食意味著在飲食中包括雞蛋，牛奶，奶酪，黃油，酸奶，冰淇淋和其他乳制品，同時不包括所有動物源性肉類，如牛肉，魚，雞肉和豬肉。
有些人選擇這種變化有宗教或文化原因。例如，遵循印度教和佛教的人可能會遵循乳蛋素食飲食。
2、乳素食
乳素食是一種植物性飲食，包括乳制品。
這種變化包括乳制品，如牛奶和用它制成的食物。這些可以包括奶酪，黃油，酸奶油，酸奶和冰淇淋。
乳素食不包括所有肉類，如牛肉，豬肉，雞肉和魚。它也不包括雞蛋。
與乳蛋素食一樣，人們可能有宗教或文化原因遵循乳素食。這種變化在追隨耆那教，印度教和佛教的人中很常見。
3、蛋素食
蛋素食不包括乳制品，但含有雞蛋。
除了不包括肉類和魚類外，蛋素食飲食還不包括所有乳制品和使用它們制成的食物，例如牛奶，奶酪，黃油，酸奶油，酸奶和冰淇淋。
然而，吃蛋素食的人會包括雞蛋和雞蛋菜肴，如炒雞蛋，煮雞蛋和煎蛋卷。他們也可以在烘焙中使用雞蛋，例如松餅，蛋糕和面包。
4、彈性飲食
彈性素食的設計比嚴格的素食更靈活。它強調植物性食物的好處，同時允許少量的動物產品。
它主要采取以植物為中心的飲食方法，但包括一些肉類和其他動物產品，如適量雞蛋和乳制品。
彈性飲食的主要原則包括主要吃全植物性食物，從植物而不是動物中獲取大部分蛋白質，如果可能的話限制添加糖和加工食品，以及偶爾加入肉類和動物產品。
從技術上講，彈性素食主義者不會被認為是素食主義者，因為他們有時會吃少量的肉。
5、魚素飲食
魚素飲食是一種植物性飲食，包括魚類。
雖然魚素飲食的人會吃以魚為基礎的食物，如金槍魚，大比目魚，三文魚或壽司，但他們通常會避免其他肉類，如牛肉，雞肉或豬肉。
魚素飲食是否包括乳制品和雞蛋往往因人而異。
魚素飲食提供了從魚類和海鮮中獲得健康omega-3脂肪酸的好處。否則，某些素食飲食中可能缺乏這些營養素。
6、純素飲食
純素飲食是一種不包括所有動物衍生產品的飲食，包括所有肉類和魚類、乳制品和雞蛋。一些純素飲食的人也選擇排除蜂蜜，因為它是由蜜蜂生產的。
純素飲食完全基于植物性食物。包括水果、蔬菜、谷物、堅果、種子和豆類。
純素飲食可能會采用植物性替代品來替代傳統動物產品，例如植物性牛奶和奶制品、植物性雞蛋替代品以及豆腐、豆豉、面筋和菠蘿蜜等植物性肉類替代品。
純素飲食的另一個區別是，它往往超越食物選擇，延伸到人們的日常生活中。
例如，純素飲食的人可能會避免購買使用動物源性成分或已在動物身上測試過的消費品，例如化妝品、衣服和鞋子。
純素飲食往往缺乏某些營養素。出于這個原因，醫療保健提供者經常建議素食者服用某些維生素和礦物質補充劑，包括維生素B12、鐵、omega-3、脂肪、鋅等。
如何選擇素食
在選擇適合你的素食種類時，重要的是要考慮可持續性、成本和營養質量等因素。此外，在決定如何堅持下去時，考慮哪種變化最符合你的個人價值和目標是一個重要的因素。
如果一種飲食方式對你的生活方式來說不現實，也不符合對你來說重要的東西，那就很難維持下去。所有類型的素食的好處是，你可以嘗試不同的變化，并相應地調整，直到你找到一個適合你的。
