香蕉原來是淀粉?讓你愈吃愈瘦的減重水果

很多人可能一直以為香蕉是水果，應該和淀粉扯不上關系，但查了資料后才發現：香蕉不僅內含淀粉，而且還是非常好的「抗性淀粉」！這種淀粉不但不容易被人體的消化酵素分解，而且還具有飽足感能抑制肥胖，和一般我們吃的精致過的淀粉非常不一樣。

抗性淀粉有什么好處呢？
香蕉原來是淀粉！ ？讓你愈吃愈瘦的減重水果
能幫助減重
抗性淀粉具有與膳食纖維類似的功能，且熱量極低，又具有飽足感，可促進餐后脂質氧化作用，減少脂肪的堆積，可幫助減重的效果。（點擊了解綠香蕉的抗性淀粉含量）

可調節血糖
抗性淀粉的消化速度極為緩慢，可改善餐后高血糖與高胰島素血癥的問題，幫助維持血糖的穩定，很適合血糖不穩定或高血糖者食用。

預防大腸癌
奧抗性淀粉可在結腸內被細菌發酵和吸收，發酵后的代謝產物維持腸道酸性環境，促進了毒素的分解與排出，在一定程度上預防大腸癌。

增腸道健康
與膳食纖維一樣，抗性淀粉可直接進入到大腸，為益生菌所分解利用，幫助有益菌生長，進而維持腸道機能健康。

降低膽固醇
抗性淀粉飲食可有效降低血膽固醇與三酸甘油脂，預防動脈硬，幫助心血管保健，對熱量控制，以及血糖控制有正面幫助。

利用香蕉含有淀粉的特性，就能拿來做各式甜點，也才能神奇地取代面粉做成松餅，而且更為健康唷！

下面提供兩個好吃又健康的香蕉食譜， 大家一起多吃香蕉吧！

【一根香蕉+一顆蛋】神奇松餅
<材料> 大概可煎4-5片松餅

香蕉……..1根
雞蛋……..1個
藍莓………數顆 （如果沒有,也可以改放蔓越梅干或葡萄干）
奶油……..少許（不加也可以）

<做法> 

用叉子將香蕉壓成泥
蛋打散后加入到香蕉泥中攪拌均勻
平底鍋抹上少許奶油,再用湯瓢舀一匙面糊倒入煎熟
香蕉堅果蛋糕
<材料>份量: 約3-4個

雞蛋……..1個
中筋面粉……..65g
牛奶……..125ml
白糖……..10g
無鹽奶油……..15g
鹽……..少許 (若使用的是有鹽奶油,則不必再加鹽)

<配料>

香蕉……..2根
臻果巧克力醬……..4大匙
楓糖漿……..適量

<作法>

將雞蛋、牛奶、白糖、鹽混合均勻
篩入中筋面粉輕柔攪拌，最后加入融化的奶油拌勻
拌好后的可麗餅面糊，放入冰箱冷藏約1小時
平底鍋以中火加熱，抹上少許奶油
將面糊倒入，快速晃動鍋子使面糊均勻攤成薄圓形，煎至兩面呈金黃色
將火關掉，在餅皮上均勻抹上一匙臻果巧克力醬，并將香蕉切片放入
起鍋前將餅皮對折再對折，裝盤后淋上少許楓糖漿即可

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