強化免疫的菇菇家族幫你抗老解毒

季節變換之際，很多人容易有過敏反應，打噴嚏、流鼻水、睡不好，容易感冒，這通常是因為免疫力降低和營養不均所造成的。除了多運動多喝水之外，吃對食物不但可以幫助提升免疫能力問題，還能夠讓皮膚水嫩透亮！

菇類營養價值與健康功效
飲食中常見的蕈菇類有：靈芝、樟芝、木耳、銀耳、香菇、蘑菇、杏鮑菇、金針菇等）蕈菇類富含多糖體、三萜類化以及優質蛋白質，傳統醫學認為對于提升免疫能力、活血解毒、抗癌、防老都有明顯的幫助。這也是為什么養身專家常說：「有錢吃靈芝，沒錢吃白木耳」。

除了豐富的多糖體之外，菇類更富含優質蛋白質、纖維與微量元素。素食者在蛋白質的攝取往往不足，除了黃豆、黑豆制品外，菇類以及芽菜類也是非常棒的植物性蛋白質的來源。

高纖、優蛋白、低GI！強化免疫的菇菇家族幫你抗老解毒
其中，白木耳的膠質（膳食纖維）更是各種菇類之冠，不但助于改善腹瀉、預防便秘，更是低升糖指數（GI值）的關鍵，因為豐富的膠質可以讓食物的糖分分解變慢，血糖也就不易上升，自然更不容易變成過剩的熱量，轉變成脂肪堆積。另外，膠質也是體內膠原蛋白合成的重要元素，有助于讓皮膚看起來水嫩透亮。

所以，菇菇家族不但富含多糖體，有助于強化免疫能力外，還具有高纖、優質蛋白質與低GI的特性，營養價值高又沒有熱量的負擔，非常適合減重者以及糖尿病友當作日常飲料、沙拉，甚至制作成低GI的甜品。

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