抗氧化食物清單，別讓慢性發炎找上門
健康食品和藥妝的廣告，常常會用到慢性發炎，氧化壓力，自由基這幾個名詞。大家是不是都傻傻分不清楚呢，反正就是一些不健康的東西吧。其實慢性發炎和氧化壓力都是導致衰老，失智和肥胖的原因之一。今天就來分享，它們有什么不一樣，然后最重要的是：我們該如何邊減重邊抗衰老。
氧化壓力造成細胞凋亡
人體最大的慢性威脅，就是氧化壓力。什么叫做氧化壓力？這要從自由基開始談起。
自由基是一種不穩定的分子，它會從健康的分子里搶走一個電子，造成健康的分子被破壞，最終導致細胞和DNA的損傷。自由基最可怕的地方，在于它會有連鎖反應，會讓身體里一連串穩定的分子都變成自由基，而抗氧化劑的作用就是中和這些自由基。
目前的科學認為，人體的老化就是身體和環境中的自由基慢性破壞身體的細胞造成的。
自由基是哪里來的呢？
人體每天新陳代謝，都會產生自由基。其他的外在因素，包括紫外線，污染，汽車廢氣，抽煙，喝酒，不健康的飲食，也會產生自由基。 （推薦閱讀：自由基能殺菌也能傷身！減少傷害就靠這些抗氧化物質）
如果身體完全沒有抗氧化劑來維持平衡，衰老和慢性病就會一個一個找上門來。
慢性發炎造成各種慢性病
身體急性發炎，和氧化壓力與自由基是不太一樣的兩件事。當我們不小心受傷，或是被細菌病毒傳染時，身體會啟動免疫反應來攻擊細菌等外來物，所以發炎反應對人體非常重要。
急性發炎是保護身體的重要心理機制，如果沒有它，人類活不到現在。
但是如果身體發生慢性發炎，免疫細胞不停地攻擊正常的組織，那事情就麻煩了。為什么免疫細胞會攻擊正常的組織呢？
肥胖是慢性發炎疾病
體重增加時，白色脂肪組織也會跟著增加，會造成內分泌系統的改變：
促炎性巨噬細胞增加
促炎性脂肪因子增加
抗炎性巨噬細胞減少
抗炎性脂聯激素減少
肥胖讓人處在慢性發炎的狀態，你的組織不停地被免疫細胞東咬一下西咬一下，輕則皮膚動不動發癢過敏，重則糖尿病高血壓找上門。事實上，在所有的慢性病中，慢性發炎都扮演著重要角色。自由基在破壞人體的細胞后，會活化核因子，最終也會造成身體慢性發炎。
失智也和慢性發炎有關
除了肥胖，失智也和發炎有關。阿茲海默癥主要是大腦中的類淀粉沉積造成的，類淀粉沉積會造成神經細胞發炎而凋亡，進而引發失智癥。一些抗氧化劑，例如姜黃素，能抑制發炎反應，并分解大腦中的類淀粉沉積，能夠治療并且預防失智癥。
抗發炎并減少自由基，該怎么做？
其實，天然的蔬菜水果就是最好的抗氧化劑。在我們為了減重認真吃蛋白質的同時，也要記得吃蔬菜水果。
這些都是很好的抗氧化食物：
深綠色蔬菜
綠茶
豆類
藍莓，草莓
枸杞
黑巧克力
堅果
深海魚
常見的抗氧化保健品有這些：
維他命C，E
輔酶Q10
omega-3 油脂
胡蘿卜素
姜黃素
抗氧化劑和和自由基是一種平衡
聽了這么多，大家一定恨死自由基了。基本上，只要會讓我們變老的都不是好東西，但實際上真的是這樣嗎？其實，自由基在人體內也扮演了毒殺細菌和病毒的角色。因此，如果我們都沒有自由基也是不行的。但是現代人的生活中，充滿了自由基，我們需要比前工業時代更多的抗氧化劑來和過多的自由基達成平衡。
因此，我們也不需要盲目的瘋狂補充保健品。抗老消滅自由基的第一步，就是早睡早起，多吃蔬果，多運動，其次才是補充健康食品！
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