盡管所有的蔬菜對健康都很重要，但某些種類的蔬菜有獨特的好處。
洋蔥屬于開花植物的蔥屬，還包括大蒜、青蔥、韭菜和韭菜。
這些蔬菜含有多種維生素，礦物質和有效的植物化合物，已被證明可以通過多種方式促進健康。
事實上，很早以前人們就認識到洋蔥的藥用價值，當時洋蔥被用來治療頭痛、心臟病和口腔潰瘍等疾病。
洋蔥的功效：9種對人健康的益處
以下是洋蔥的9個比較突出的健康益處。
1.富含營養物質
洋蔥營養豐富，這意味著它們熱量低，但維生素和礦物質含量高。
一個中等大小的洋蔥只有44卡路里的熱量，但含有大量的維生素、礦物質和纖維。
洋蔥的維生素C含量特別高，維生素C是一種參與調節免疫健康、膠原蛋白生成、組織修復和鐵吸收的營養物質。
維生素C在你的身體里也是一種強大的抗氧化劑，保護你的細胞免受不穩定的自由基分子的傷害。
洋蔥還富含B族維生素，包括葉酸（B9）和吡哆醇（B6）——它們在新陳代謝、紅細胞生成和神經功能中起著關鍵作用。
最后，洋蔥還是鉀的良好來源，鉀是一種許多人都缺乏的礦物質。
正常的細胞功能、體液平衡、神經傳導、腎功能和肌肉收縮都需要鉀。
總結
洋蔥熱量低，但營養豐富，包括維生素C、B族維生素和鉀。
2.有益心臟健康
洋蔥含有抗氧化劑和抗炎癥的化合物，可以降低甘油三酯和膽固醇水平——所有這些都可以降低患心臟病的風險。
洋蔥強大的抗炎特性也可能有助于降低高血壓和防止血栓。
槲皮素是一種黃酮類抗氧化劑，在洋蔥中含量也很高。由于它是一種有效的抗炎藥，有助于降低心臟病的風險因素，如高血壓。
一項針對70名超重高血壓患者的研究發現，每天攝入160毫克富含槲皮素的洋蔥提取物能顯著降低收縮壓3-6毫米汞柱。
洋蔥也被證明可以降低膽固醇水平。
一項針對54名患有多囊卵巢綜合征（PCOS）的女性的研究發現，與對照組相比，連續8周大量食用生紅洋蔥（超重時每天40-50克，肥胖時每天50-60克）可以降低總膽固醇和LDL膽固醇。
此外，來自動物研究的證據表明，食用洋蔥可能會降低心臟病的風險因素，包括炎癥、高甘油三酯水平和血栓形成。
總結
研究表明，吃洋蔥可能有助于降低心臟病的風險因素，如高血壓、甘油三酸酯水平升高和炎癥。
3.富含抗氧化劑
抗氧化劑是一種能夠抑制氧化的化合物，氧化過程會導致細胞損傷，并導致癌癥、糖尿病和心臟病等疾病。
洋蔥是抗氧化劑的極佳來源。事實上，洋蔥含有超過25種不同種類的類黃酮抗氧化劑。
特別是紅洋蔥，含有花青素——類黃酮家族中的一種特殊的植物色素，這種色素賦予了紅洋蔥很深的顏色。
多項人口研究發現，多吃富含花青素食物的人患心臟病的風險較低。
例如，一項針對43880名男性的研究表明，每天攝入600毫克花青素的習慣與非致命性心臟病發作的風險降低14%有關。
類似地，一項針對93,600名女性的研究發現，攝入花青素含量最高的女性患心臟病的幾率比攝入花青素含量最低的女性低32%。
此外，還發現花青素可以預防某些類型的癌癥和糖尿病。
總結
紅洋蔥富含花青素，這是一種強大的植物色素，可以預防心臟病、某些癌癥和糖尿病。
4.含有抗癌化合物
食用蔥屬蔬菜，如大蒜和洋蔥，可以降低患某些癌癥的風險，包括胃癌和結腸直腸癌。
一項對26項研究的綜述顯示，多食用蔥類蔬菜的人比少食用蔥類蔬菜的人被診斷出胃癌的可能性低22%。
此外，一項針對13333人的16項研究的綜述表明，洋蔥攝入量最高的參與者與攝入量最低的參與者相比，結腸直腸癌風險降低了15%。
這些抗癌特性與蔥類蔬菜中的硫化合物和黃酮類抗氧化劑有關。
例如，洋蔥能提供洋蔥素A，這是一種含硫化合物，在試管研究中被證明能減少腫瘤的生長，減緩卵巢癌和肺癌的擴散。
洋蔥還含有非瑟酮和槲皮素，這兩種黃酮抗氧化劑可以抑制腫瘤的生長。
總結
富含蔥類蔬菜（如洋蔥）的飲食可能對某些癌癥有保護作用。
5.幫助控制血糖
吃洋蔥可能有助于控制血糖，這對糖尿病患者或糖尿病前期患者尤其重要。
一項針對42名2型糖尿病患者的研究表明，食用100克新鮮紅洋蔥可以在4小時后將空腹血糖水平降低約40毫克/分升。
此外，多項動物研究表明，食用洋蔥可能有助于控制血糖。
一項研究表明，連續28天食用含有5%洋蔥提取物的食物的糖尿病大鼠的空腹血糖下降，體脂肪明顯低于對照組。
在洋蔥中發現的特殊化合物，如槲皮素和硫化合物，具有抗糖尿病作用。
例如，槲皮素已被證明與小腸、胰腺、骨骼肌、脂肪組織和肝臟中的細胞相互作用，以控制全身血糖調節。
總結
由于在洋蔥中發現了許多有益的化合物，食用它們可能有助于降低高血糖。
6.可能提高骨密度
雖然乳制品在促進骨骼健康方面功成名就，但包括洋蔥在內的許多其他食物可能有助于強健骨骼。
一項針對24名中年和絕經后女性的研究表明，與對照組相比，那些連續八周每天攝入100毫升洋蔥汁的女性骨密度和抗氧化活性有所提高。
另一項針對507名圍絕經期和絕經后婦女的研究發現，每天至少吃一次洋蔥的人的總體骨密度比每月吃一次或更少的人高5%。
此外，研究還表明，與從不吃洋蔥的老年女性相比，經常吃洋蔥的老年女性髖部骨折的風險降低了20%以上。
據信，洋蔥有助于減少氧化壓力，提高抗氧化劑水平，減少骨質流失，從而預防骨質疏松癥，提高骨密度。
總結
研究表明，吃洋蔥與改善骨骼礦物質密度有關。
7.有抗菌性能
洋蔥可以對抗潛在的危險細菌，如大腸桿菌、銅綠假單胞菌、金黃色葡萄球菌和蠟樣芽孢桿菌。
此外，洋蔥提取物已被證明可以抑制霍亂弧菌的生長，這種細菌是發展中國家一個主要的公共衛生問題。
從洋蔥中提取的槲皮素似乎是一種特別有效的抗菌方法。
一項試管研究表明，從黃洋蔥皮中提取的槲皮素能有效抑制幽門螺桿菌和耐甲氧西林金黃色葡萄球菌的生長。
幽門螺旋桿菌是一種與胃潰瘍和某些消化道癌癥有關的細菌，而耐甲氧西林金黃色葡萄球菌是一種耐抗生素的細菌，會導致身體不同部位的感染。
另一項試管研究發現，槲皮素破壞了大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的細胞壁和細胞膜。
總結
洋蔥已被證明可以抑制潛在有害細菌的生長，如大腸桿菌和金黃色葡萄球菌。
8.促進消化系統健康
洋蔥含有豐富的纖維和益生菌，對腸道健康至關重要。
益生菌是一種不易消化的纖維，會被有益的腸道細菌分解。
腸道細菌以益生菌為食，并產生短鏈脂肪酸——包括乙酸酯、丙酸酯和丁酸酯。
研究表明，這些短鏈脂肪酸可以增強腸道健康，增強免疫力，減少炎癥，促進消化。
此外，食用富含益生元的食物有助于增加益生菌，如乳酸菌和雙歧桿菌，有利于消化健康。
富含益生菌的飲食可能有助于改善重要礦物質的吸收，如鈣，這可能會改善骨骼健康。
洋蔥中含有豐富的益生元菊粉和低聚果糖。這有助于增加腸道中友好細菌的數量，提高免疫功能。
總結
洋蔥是益生菌的豐富來源，它有助于促進消化系統的健康，改善腸道內的細菌平衡，并有益于你的免疫系統。
9.很容易添加到你的飲食中
洋蔥是世界各地流行的配菜。它們給美味的菜肴增添了風味，生吃熟吃都可以。更不用說，洋蔥可以增加你對纖維、維生素和礦物質的攝入。
