為了腸道健康，推薦常吃的10種發酵食品！

發酵食品是一種健康的食物，可以幫助你的腸道內自然菌群的生長。發酵食品有助于幫助身體提供正常運作的酶。

發酵就是在乳酸菌的幫助下，將食物中的糖和碳水化合物分解成乳酸。由于腸道在維持機體的生態系統中起著重要的作用，食用這些食物將有助于改善消化，幫助減肥和增強免疫力。

1.酸奶

酸奶是一種天然的發酵食品，富含益生菌。它幾乎可以作為你日常飲食的一部分。一杯酸奶就含有1000億個有益菌。它可以在牛奶中添加有益菌來制作。

制作酸奶所選擇的牛奶應該是全脂的，以獲得更好的酸奶。如果你從商店買酸奶，一定要找到“添加活菌”的標簽，以避免攝入添加了糖和化學物質的酸奶。如果你對乳制品過敏，你可以選擇分別用椰奶和杏仁奶制作的椰奶或杏仁酸奶。它們的味道同樣更好，而且還含有益生菌。

2.開菲爾

開菲爾是另一種益生菌飲料，其味道與普通酸奶相似。唯一的區別是，與酸奶相比，它的粘稠度更大。

作為一種飲料，飲用開菲爾從古代就開始了，它被認為含有大量有益細菌，有助于改善腸道健康。除此之外，這種飲料還富含維生素b12、生物素、鈣和葉酸。

開菲爾通常是在開菲爾谷物的幫助下釀制而成的，開菲爾谷物只不過是在發酵過程中輔助發酵的酵母培養物。這些谷物很容易獲得，也可以重復利用。非乳制品的替代品是用椰奶和開菲爾谷物。開非爾可以促進腸道健康，改善消化和對骨骼健康有幫助。

3.康普茶

康普茶是一種碳酸飲料，通常是在茶和水中加入一種糖，如：蔗糖或蜂蜜。添加到茶中的糖有助于完成發酵過程，使它成為一種超級食物。這種飲料富含益生菌，有助于消化和腸道健康。也可以混合一些水果或香草，以增加風味。這種味道濃烈的飲料除了能改善腸道健康，還有助于穩定血糖水平，幫助身體排毒。

4.酸菜

另一種富含益生菌的發酵食品是酸菜。它是傳統食譜中使用時間較長的一種。很容易制作，只需要兩種基本的配料：卷心菜和鹽。卷心菜已經富含膳食纖維，經過發酵過程，有助于改善消化。吃起來很酸，可以在你的日常飲食中食用。酸菜能抑制癌細胞的生長，還有助于降低膽固醇水平。

5.泡菜

這是另一種源自韓國的傳統菜肴。泡菜最初是用白菜制成的，味道類似于酸菜，味道比較辛辣。泡菜在發酵過程中加入了香料，從而產生了辛辣的味道。除了卷心菜，還有蘿卜和大蔥也會被用來做泡菜。除了香料外，還加了鹽和糖來促進發酵。泡菜被認為是維生素和纖維的豐富來源。它有助于改善大腦活動，降低膽固醇水平。

6.豆豉

這種堅果味的豆腐腦是由大豆加上酵母發酵而成的。它富含蛋白質，被認為是肉類的素食替代品。富含蛋白質、益生菌和維生素。豆豉比其他豆制品更易于消化。豆豉富含氨基酸，有助于降低膽固醇水平，增加骨骼強度。

7.味噌

甜咸醬通常是將發酵過的大豆，鹽，谷物（例如大米或大麥），酒曲制成的，然后磨成糊狀。它是日本的傳統食品，可與湯，色拉等搭配使用。它富含蛋白質，維生素和鈉，對降低癌癥風險和幫助神經系統大有裨益。

8.生奶酪

與酸奶類似，生奶酪也是用牛奶經過發酵制成的。它們富含益生菌，可以改善消化、大腦活動和神經健康。

9.格瓦斯

格瓦斯是俄羅斯的一種傳統飲料，通常是用酵母面包制成的。然而，最主要的成分是甜菜塊，以及鹽、水和細菌。這種飲料與康普茶類似。發酵后的土味甜菜飲料有咸味，可以在家里輕松制作。富含抗氧化劑、膳食纖維和益生菌，具有多種保健功效。

10.納豆

另一種日本食物，納豆最初是通過發酵大豆加上細菌來獲得更多的營養。納豆富含鈣、纖維、鐵和蛋白質。盡管它的外觀和味道不太好，但它有助于抗癌，因為它含有一種叫納豆激酶的酶。除此之外，它還具有抗堵塞的特性，有助于降低血液中的膽固醇水平，保護大腦和心臟的健康。

上一篇：清明節氣最適合補陽養肝！中醫師推養生4大原則

下一篇：發芽的谷物和豆類健康嗎？