從“湘味濃油赤醬”到“健康智慧餐盤”

“今日鹽人均攝入量9.2克，同比下降11%。”8日，記者走進湖南省智慧營養健康食堂示范單位——湘潭市疾控中心食堂，電子屏上每日更新的數據引人注目。該系統給每道菜標注“健康身份證”，如毛氏紅燒肉每份含鹽量2.3克、含油量8克，職工刷臉取餐時自動生成“減油減鹽”報告，大家笑稱“吃飯像做體檢”。

湘潭將“減油減鹽”（簡稱“雙減”）行動列為“健康湘潭2030”頭號工程，讓“湘味濃油赤醬”轉變為“健康智慧餐盤”，推動烹飪革命。目前，該市已創建省級百優食堂23家、省級營養健康學校8所。

湘潭組建市、縣、鄉、村四級營養健康科普隊伍，全市共有注冊營養師和公共營養師130名，健康科普專家344名。該市通過送戲下鄉、健康講座、制作短視頻等方式，開展營養健康知識專題宣講百余次，發放宣傳折頁2萬余份，設計海報近萬張，進一步提高居民“雙減”意識。去年，湘潭居民健康素養水平達33.63%，分別高于全國、全省1.76、0.75個百分點。

湘潭將臨床營養學科能力建設納入國家公立醫院改革與高質量發展示范項目醫防融合工程，在全省率先成立臨床營養專業委員會和質量控制中心。湘潭市中心醫院獲批國家衛健委臨床營養科特殊醫學用途配方食品規范化應用建設試點單位，定期開展醫療機構營養師、營養技師、營養護士培訓，多措并舉推動“雙減”行動取得實效。

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