沙洲優黃是江蘇省蘇州市張家港市金港鎮的特產。張家港沙洲優黃釀制工藝獨特、講究，成品色澤橙紅、清亮透明、醇香爽口、營養豐富，沙洲優黃制作工藝被列入市第一批非物質文化遺產代表作名錄。
沙洲優黃產地在張家港市金港鎮后塍地區。由于這里靠近長江，水質清澈，為釀酒提供了豐富和優質的水源。此外，這里盛產水稻、小麥，是江南魚米之鄉，這又為釀酒提供了充足的原料。
沙洲優黃恪守一百多年來代代相傳的傳統生產操作工藝，從優質大米的選用、過篩、浸漬、攤冷、落缸、發酵、壓榨、澄清、煎酒，到調酒師調成市場出售的優黃成品，過程繁多，要求嚴格并且具有特定的季節性。
沙洲優黃傳統的制作工藝一直沒有改變，至今已經形成了完整的工藝流程與特定規律：每年農歷７月制酒藥，9月制麥曲，小雪制酵母，大雪時投料發酵，前后發酵時間不足100天，都要根據季節和氣溫變化而安排不同的工序，來年立春時榨酒，再將酒煮到100攝氏度沸點，然后灌入陶制酒壇，壇口用清香的荷葉裹緊，再用和了豬血或糯米的粘黃土封住壇口，然后送入酒窖儲藏。
目前，沙洲優黃８０多個品種中大多是半甜型黃酒，少量為半干型黃酒。在半甜型黃酒市場上，沙洲優黃處于優勢地位，還出口到日本、英國等地。如今，經過幾代人的苦心經營，沙洲優黃已是國家免檢產品、中國名牌產品，被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品，張家港釀酒有限公司也成為中國黃酒行業的重點骨干企業、中華老字號企業。
