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東山塘鱧魚

東山塘鱧魚.jpg

吳縣的塘鱧魚主要產在東太湖橫徑、浦莊、渡村和東山一帶，春天油菜開花時捕捉，年產25噸左右。搪鰱魚肉嫩味美，營養豐富，是江南水鄉獨特的名菜佳肴。用其頭部兩頰腮的肉制成的“豆瓣湯”，更是名滿江南的佳肴。

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