固原雞產于寧夏南部山區，系蛋、肉兼用型。這種雞以體健蛋大，肉質鮮嫩，飼養粗放，抗寒耐疫而成為寧夏南部山區的優良地方雞種。
▽固原雞地域特點（產品特色）
固原雞的雞體呈元寶型。成年公雞，活重多在二點五公斤左右，頭頸昂立，姿態雄偉，雞冠如玫瑰花瓣狀，雞身多披棕紅色羽毛，尾羽高翹，色黑透綠，閃閃有光。成年母雞活重多在二公斤左右，年產蛋百余枚至一百五十枚，每枚蛋重約五六十克。
當地農民對固原雞還有“填食育肥”的習俗，其方法與“填鴨”相似，即把欲宰之雞置于光線暗黑的窯洞里，用蕎麥面、子面配以熟土豆，捻成長條，一天喂兩次。此法增重顯著，歷十五天即達育肥目的。
固原雞是當地回民喜愛的肉食之一，雞肉味美，營養豐富。從中醫觀點看，雞肉甘溫，補虛溫中，固胎利產，祛病健身，效果顯著。固原雞的蛋，長期以來是寧夏主要商品貨源，占全區總收購量的百分之六十以上。
近幾年，固原雞雖有較大發展，但仍滿足不了需求。按照穆斯林的生活習俗，加工、冷凍的固原雞，亦已投放市場。
