- 玉穗葡萄
- “玉穗葡萄”是特種優(yōu)質(zhì)葡萄，已成為上海奉賢的品牌，通過了上海市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證中心認(rèn)證，產(chǎn)品達(dá)到了安全優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。２００４、２
- 關(guān)注：286
- 金牌蒜香骨
- 金牌蒜香骨
原料：豬肋排400克。
調(diào)料：海鮮醬，沙茶醬，柱候醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
制作：豬肋排改刀
- 關(guān)注：285
- 大紅袍赤豆
- 本縣特產(chǎn)，與玉米間作，不另占土地，可相繼收獲。大紅袍赤豆粒大，色紅紫，皮薄，肉細(xì)、易酥，是上海各食品廠、店制作赤豆棒冰、豬油豆
- 關(guān)注：285
- 徐行草編
- 徐行草編，產(chǎn)于嘉定徐行，具有悠久的歷史。早在1000多年前的唐代，黃草編織品已成為朝廷貢品之一。20世紀(jì)初，東西方草編文化開始交流和
- 關(guān)注：285
- 游子老鴨粉絲湯
- 游子老鴨粉絲館是上海著名的小吃店,以生產(chǎn)游子老鴨粉絲湯、桂花鴨、獅子頭、鹵蛋等產(chǎn)品為主,加盟店遍及上海、深圳、重慶等地。
- 關(guān)注：282
- 素菜包子
- 素菜包子是豫園附近“春風(fēng)松月樓”的特色點(diǎn)心。其特點(diǎn)是包子表面潔白，餡心綠中生翠，采用青菜，面筋，香菇，冬筍，香豆腐干等原料，配
- 關(guān)注：281
- 油豆腐線粉湯
- 油豆腐線粉湯
干點(diǎn)配濕點(diǎn)，這是平常上海人習(xí)慣的飲食方法。而濕點(diǎn)中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點(diǎn)清湯寡水，但配生煎
- 關(guān)注：281
- 粢飯
- 四大金剛其實(shí)是上海比較早的時(shí)候?qū)λ臉由虾５湫驮顼埿〕缘姆Q呼。他們分別為大餅，油條，粢飯還有豆?jié){。直至今日，上海人還是熱愛這些早
- 關(guān)注：281
- 白鶴鎮(zhèn)草莓
- 素有"中國草莓之鄉(xiāng)"美譽(yù)的白鶴鎮(zhèn)，金項(xiàng)村近水樓臺(tái)先得月。全村擁有草莓大棚328只，實(shí)施科學(xué)保護(hù)地栽培新技術(shù)。并且復(fù)種番茄和綠葉蔬
- 關(guān)注：281
- 南匯郁金香花
- 無聲花語——謙謙君子郁金香，郁金香這一荷蘭名葩，歷經(jīng)栽培馴化，終在國內(nèi)入戶。
- 關(guān)注：281
- 麻糬
- 麻糬是一種糯米制的食物，相當(dāng)軟而有黏性，看起來接近圓形。
麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉為主要材料，以澄粉加熱開水為黏著劑作成
- 關(guān)注：281
- 奉城香辣蟹
- 材料：（兩人份） 鮮肉蟹500克一只 ，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小紅辣椒三四只， 鹽10克 ，姜5克， 白糖5克 ，料酒10克
- 關(guān)注：280
- 玫瑰乳腐
- 玫瑰乳腐最具江南特色，它是以小紅方作基礎(chǔ)，加入馥郁的玫瑰花和其他調(diào)料精制而成。各種乳腐都可用大口玻璃瓶盛裝，只要灌滿鹵汁，密封
- 關(guān)注：280
- 面條魚
- 產(chǎn)于上海的崇明、青浦等縣。在當(dāng)?shù)厮追Q“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋
- 關(guān)注：280
- 馬蘭干燒肉
- 馬蘭頭又名馬蘭、馬萊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜、路邊菊或田邊菊，南方民間叫雞兒腸，四川叫泥鰍串等。屬菊科多年生草本植物。莖直立，
- 關(guān)注：280
- 開洋蔥油拌面
- 開洋蔥油面是上海市的著名小吃。開洋蔥油面制法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制（用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、
- 關(guān)注：279
- 銀魚炒蛋
- 猴銀魚產(chǎn)于上海的崇明、青浦等縣。在當(dāng)?shù)厮追Q“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它
- 關(guān)注：279
- 南匯蜂蜜
- 蜂蜜是一種傳統(tǒng)而古老的純天然食品，氣味芳香、甘甜爽口、易被人體消化吸收，具有清肺、潤(rùn)腸等功效。上海南匯的聯(lián)峰牌蜂蜜產(chǎn)品經(jīng)合理的
- 關(guān)注：279
- 青香糯米粽
- 青香糯米粽：朱家角稻米歷來被譽(yù)為米中極品，在明清兩朝為上奉朝廷的“貢品”。用名品“青香糯”米為原料制成的“青香糯米粽”，格外清
- 關(guān)注：278
- 草頭圈子
- 由“炒直腸”演變而來。原本叫紅燒圈子，最早是上海老正興菜館做的，到了20世紀(jì)30年代時(shí)，有人考慮到圈子油脂足，就拿草頭和豆苗做圍邊
- 關(guān)注：278
- 上海蜜汁火方
- 蜜汁火方，是上海、江蘇和浙江地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。最早聞名于江浙兩地。上海從清末開始，首見于蘇州風(fēng)味和揚(yáng)州風(fēng)味菜館經(jīng)營此菜，頗受吃客
- 關(guān)注：277
- 菠蘿香芋泥
- 菠蘿香芋泥
原料：香芋500克，糖水菠蘿75克。
調(diào)料：色拉醬，綿白糖。
制作：香芋洗凈蒸熟后去皮，糖水菠蘿切成粒狀。將香芋用網(wǎng)篩
- 關(guān)注：276
- 松江黃桃
- 據(jù)“佘山小志”記載，松江因地理優(yōu)勢(shì)，自古以來就廣種桃樹，著名的桃子就有十多種。如有大似小瓜的“壽桃”，色為紫色的“黛桃”（又叫
- 關(guān)注：276
- “中華”牌卷煙
- “中華”牌卷煙系烤煙型高檔名優(yōu)精品，被譽(yù)為“國煙”，是我國卷煙品牌的杰出代表。中華牌卷煙色金黃，清香純凈，曾榮獲“國家質(zhì)量金質(zhì)
- 關(guān)注：276
- 美珍香豬肉脯
- 美珍香來自新加坡的美味，現(xiàn)做現(xiàn)賣的豬肉脯，拿到手上熱乎乎的，咬一口感覺肉質(zhì)很厚實(shí)，不肥不膩，還帶點(diǎn)甜味，吃著吃著就停不下來了。
- 關(guān)注：276
- 寶楊黃瓜
- 寶楊黃瓜的老家在寶山區(qū)蔬菜技術(shù)推廣站，而它的祖籍則屬楊行鎮(zhèn)。1986年起，成立不久的寶山區(qū)蔬菜技術(shù)推廣中心開始對(duì)楊行黃瓜進(jìn)行改良研
- 關(guān)注：276
- 七寶紅燒羊肉
- 上海傳統(tǒng)名菜——七寶紅燒羊肉，最早是從清朝宮廷傳出來的。據(jù)說是慈禧太后最喜好的宮膳。選精羊肉，冰糖，西洋參，紅棗，上等醬油等，
- 關(guān)注：276
- 泰康蟹黃湯包
- 泰康蟹黃湯包館一共就做八樣主食，包子占了一半，尤以蟹黃湯包打頭陣。72元6個(gè)，初看價(jià)鈿有點(diǎn)“辣手”，忙問服務(wù)生一個(gè)湯包有多大，服
- 關(guān)注：276
- 鳳尾魚罐頭
- 鳳尾魚，又稱烤子魚，特征為體側(cè)扁，尾部延長(zhǎng)，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經(jīng)濟(jì)魚類，肉質(zhì)鮮美，供鮮食或制罐頭食品。
- 關(guān)注：276
- 上海陽春面
- 上海陽春面
陽春面，又稱“清湯光面”，是上海的一大特色，說來話長(zhǎng)。這話“長(zhǎng)”要長(zhǎng)到秦始皇的時(shí)候，我們知道秦始皇統(tǒng)一了度量衡，卻
- 關(guān)注：275
- 牡蠣蒸米飯
- 牡蠣蒸米飯
鮮香可口，營養(yǎng)豐富。牡蠣被稱為“海的牛奶”，100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動(dòng)物性蛋白質(zhì)的1／2,并含有豐富的鈣、鐵
- 關(guān)注：275
- 蝦子大烏參
- 蝦子大烏參
烹調(diào)類別：蒸
菜系：上海菜
食材類別：蝦蟹
味道：清淡
適宜季節(jié)：春
色香味：
烏光發(fā)亮，質(zhì)軟酥爛，鮮香汁濃；
- 關(guān)注：275
- 水晶河蝦仁
- 河蝦以頭大、口感好、營養(yǎng)豐富而得名，原產(chǎn)地在滬杭一帶。要想使蝦仁變成透明狀的白色，就得事先炒一下，再放上些佐料。這樣，一盤香嫩
- 關(guān)注：275
- 爆炒蝦仁
- 原料：
蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實(shí)耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克
- 關(guān)注：275
- 崇明沙烏頭豬
- 本縣當(dāng)家母豬品種，體型中等，體格結(jié)實(shí)，具有性成熟早，繁殖率高，母性好，耐粗料，雜交優(yōu)勢(shì)明顯等特點(diǎn)。
- 關(guān)注：275
- 生煎饅頭
- 生煎用的是半發(fā)酵的面粉報(bào)上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。
- 關(guān)注：275
- 鴿蛋圓子
- 創(chuàng)制鴿蛋圓子的人是一位叫王友發(fā)的甜食商販，此人祖籍蘇州，懂點(diǎn)制作甜點(diǎn)食品技術(shù)，主要做花生糖、棗子糖、糖山楂等食品，制成后放入提
- 關(guān)注：275
- 許四海制壺
- 上海許四海制壺始于60年代,創(chuàng)制的紫砂大壺?fù)P名與世。受清代陳曼生、楊彭年等人作品影響，與唐云、謝稚柳、程十發(fā)、胡問遂等書畫家合作
- 關(guān)注：275
- 油氽饅頭
- 油氽饅頭是上海的百年老店棗沈大成點(diǎn)心店制作的特色風(fēng)味小吃。該店的油氽饅頭博采眾家之長(zhǎng)：饅頭皮的制法取于南翔小籠饅頭，用不發(fā)酵的
- 關(guān)注：275
- 商榻菜莧
- 青浦區(qū)農(nóng)村民間腌制的咸菜莧，起源于淀山湖西畔的商榻。商榻“阿婆茶”聞名四方，而咸菜莧，便是“阿婆茶”過茶的比備家常食品，呷一口
- 關(guān)注：275
- 棗泥酥
- 原料：面粉，黑棗
調(diào)料：糖，精制油，熟豬油
制作：黑棗洗凈，放入鍋中煮透，剝皮去核，放入絞肉機(jī)內(nèi)絞成細(xì)蓉，鍋中放沸水，先將
- 關(guān)注：275
- 上海帳子商店
- 上海帳子商店原名上海帳子公司，開設(shè)于一九四二年，是一家經(jīng)營帳子和其他床上用品的專業(yè)商店，他們經(jīng)營的帳子，都是全國各地的名牌和優(yōu)
- 關(guān)注：275
- 吳越豆腐
- 名菜吳越豆腐獲金山特色菜稱號(hào)，紅燒豆腐干、童子雞、菜鹵蜆、紅燒肉等都是其店的拿手好菜。飯店建筑仿明清風(fēng)格，古色古香，18間包廂均
- 關(guān)注：274
- 大白兔奶糖
- 上海冠生園食品有限公司生產(chǎn)的大白兔奶糖是中國著名食品，曾兩次榮獲國家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎(jiǎng)，1979年經(jīng)國家工商行政管理局商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊(cè)“
- 關(guān)注：273
- 滑炒蝦仁
- 滑炒蝦仁因清淡爽口、鮮香細(xì)嫩、易于消化而深受食客歡迎。制作滑炒蝦仁看似簡(jiǎn)單，做起來卻并不容易。選用新鮮、無腐爛變質(zhì)的蝦仁或速凍
- 關(guān)注：273
- 葉榭軟糕
- 其原料是選用當(dāng)?shù)靥刂瓢拙c糯米按比例配制而成。這兩種米要在水中浸泡4天以上，每天換水，使米發(fā)酵成分全部揮發(fā)完。
- 關(guān)注：273
- 油墩子
- 是上海的街頭小吃。油墩子是將調(diào)稀的面糊，少許倒入橢圓形鐵勺中，加蔥花和咸的蘿卜絲，再復(fù)以面糊入油鍋炸。由于屬油炸食品，外表呈黃
- 關(guān)注：272
- 七寶老酒
- 位于上海西南近郊七寶古鎮(zhèn)上，有一條南北貫通的明清老街，兩旁都是朱紅排門的“老商鋪”。酒肆、茶館內(nèi)都是老式的八仙桌、長(zhǎng)條凳、長(zhǎng)嘴
- 關(guān)注：272
- 奉賢海棠糕
- 海棠糕是上海奉賢著名傳統(tǒng)名點(diǎn)，系用特制的模具灌漿烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜松軟，可謂色、香、味、形俱佳，同為一道
- 關(guān)注：272
- 崇明香芋
- 香芋產(chǎn)于上海崇明。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質(zhì)）、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。
- 關(guān)注：272
上海特產(chǎn)排行
- 鹽水火腿
- 上海鹽水火腿是上海肉類食品廠道創(chuàng)的，由西式方腿演變而成。早在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，上海地處長(zhǎng)江下游，交通方便，系物資集散要地
- 關(guān)注：862
- 亭林雪瓜
- 亭林雪瓜是上海金山的特產(chǎn)。
- 關(guān)注：745
- 樂口福
- 樂口福是伴隨70年代的孩子成長(zhǎng)的一種營養(yǎng)飲品。用牛奶、奶油、麥精等為主體，添加蔗糖、葡萄糖等原料。加水沖調(diào)后的麥乳精備受大家的喜
- 關(guān)注：639
- 集云閣篆刻
- 上海集云閣篆刻，篆刻是一門特殊的造型藝術(shù)，除了作為印章實(shí)用之外，它還具有藝術(shù)欣賞價(jià)值。
- 關(guān)注：560
- 三林崩瓜
- 三林崩瓜是上海浦東的特產(chǎn)。
- 關(guān)注：508
- 上海高橋松餅
- 因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。經(jīng)配料、調(diào)制發(fā)面、擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻
- 關(guān)注：480
- 金山蟠桃
- 上海金山區(qū)成全國最大蟠桃之鄉(xiāng)
上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)，廊下鎮(zhèn)光明村、南塘村，金山衛(wèi)鎮(zhèn)塔港村、星火村、橫召村，張堰鎮(zhèn)秦望村，朱涇鎮(zhèn)五
- 關(guān)注：476
- 上海群力草藥店
- 上海群力草藥店設(shè)在廣東路433號(hào)的群力草藥店，能用中草藥治愈腫瘤、乙型肝炎和腎炎等多種被認(rèn)為疑難雜癥的患者。
- 關(guān)注：475
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