高陵縣鮮食棗產業最早開始于二十世紀九十年代初，1992年前后，從山西運城、永濟等地引入梨棗試種、推廣，并在梨棗栽培的帶動下，先后引進了其它品種栽培，從而使鮮食棗面積不斷擴大，品種也不斷豐富。目前，全縣栽植鮮食棗面積已達3萬余畝，品種有梨棗、大雪棗、冬棗、霜紅棗、七月鮮、涇渭鮮棗等十多個品種。8月中旬七月鮮涇渭鮮棗即可成熟，其后梨棗、冬棗、霜紅棗先后成熟，而雪棗成熟期已到十一月中旬，鮮食棗供應期從8月中旬一直持續到十一月下旬。高陵縣以其優越的氣候和土壤等自然條件，生產的鮮食棗味美、果大、含糖量高、果面光潔，梨棗、冬棗、霜紅棗等引進品種，無論含糖量、Vc含量、單果重，產量均明顯超過原產地，成為深受廣大消費者歡迎的優質果品。高陵縣鮮食棗在十幾年的發展過程中，逐步形成了一套適合當地自然條件和耕作習慣的矮化密植生產技術，總結出了一整套栽植、修剪、施肥、澆水、病蟲害防治的技術經驗，嚴格地以無公害食品的要求管理，一方面提高了單位產量和品質，同時也更適應了市場對果品安全的要求。高陵縣鮮食棗產業在面積、管理技術不斷提高的同時，科研方面也取得了突出的成績，繼成功引進推廣梨棗、冬棗之后，涇渭棗樹研究所的涇渭鮮棗和涇渭大雪棗兩個品種相繼推出，并深受市場歡迎，涇渭鮮棗設施栽培提早成熟和一季兩熟技術已初步試驗成功，正在總結完善階斷，高陵縣林果發展有限公司二00三年十一月，用“秦寶”冬棗接穗搭載火箭遨游太空，開創了我國棗樹育種的先河。目前已經育出了我國第一批“太空棗”。高陵縣目前，年產鮮食棗2.4萬噸，市場遍布全國十九個省市，逐漸創出了“高陵梨棗”品牌。
