陜西省質量技術監督局周至山茱萸陜西省周至縣陳河鎮、王家河鎮、板房子鎮、厚畛子鎮共4個鎮現轄行政區域《周至縣人民政府關于申請劃定周至山茱萸地理標志產品產地保護范圍的函》，周政函〔2012〕90號周至縣地方標準：DB610124/T01-2012《周至山茱萸栽培技術規程》
周至山茱萸質量技術要求
一、種源
山茱萸（CornusofficinalisSieb.&Zucc.）。
二、立地條件
產地范圍內海拔600m至1500m，土壤類型為褐土、黃土，有機質含量≥1.2%，土壤pH值6.5至7.8。
三、栽培管理
1．育苗：選向陽地區的排水良好的土地。種子采收后剝去果肉，水洗后用濕沙貯藏，或尿液浸種15天至20天后牛馬糞層積至翌年4月中旬。4月中旬至5月上旬育苗。
2．定植：幼樹高66cm至100cm時定植。行株距均為230cm至260cm，每667㎡（畝）種植100株至120株。可冬、春兩季種植，時間分別為11月至12月、3月下旬至4月上旬。
3．修剪：定植2年后將莖頂梢和莖基部叢生的枝條剪去，只留中間主干。掛果樹應進行摘心、彎曲、拿枝、扭技等處理，使枝條分布均勻。主干環切。
4．施肥：10年以上的大樹每株年施腐熟有機肥5kg至10kg。
5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
四、采收加工
1．采收：9月至11月，果實紅色即可采收。
2．加工：
（1）去枝梗和果柄，再經加工去籽，干燥后即為成。
（2）加工方法：
①火烘：果實用文火烘（防止烘焦），烘到果皮膨脹，冷后捏去種子，將果肉曬干或烘干。
②水煮：沸水中煮10分鐘至15分鐘，撈出放到冰水中。捏出種籽將果肉曬干或烘干。
③機械脫核法：將鮮果水燙或直接投入機械中脫皮。
五、質量特色
1．感官特色：果型整齊，單果長1cm至1.5cm，寬0.5cm至1cm。單果平均重0.7g。棗皮表面紫紅色至紫黑色，皺縮，有光澤，質柔軟。氣微，味道酸中帶澀伴有微苦味。
2．理化指標：棗皮水分含量≤16%，馬錢苷含量≥0.68%，浸出物含量≥65%。
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
