耿鎮(zhèn)胡蘿卜生產(chǎn)區(qū)域位于渭河兩岸，屬關(guān)中平原海拔最低，典型的沙灘地，砂土土層深厚，土質(zhì)疏松，晝夜溫差大，光熱資源和地下水資源十分豐富，是優(yōu)質(zhì)胡蘿卜生產(chǎn)的天然基地。生產(chǎn)過程采用明水落籽、配方施肥、深井水灌溉、拌麩子防蛐蟲等特定生產(chǎn)技術(shù)。其產(chǎn)品果實(shí)個(gè)大、色鮮、皮薄、肉紅如血、芯細(xì)，芯黃如菊，味甜酥脆，生吃能清熱解燥，熟食可潤肺止咳，鮮榨汁顏色如血紅色，并有奶香味。據(jù)傳清光緒二十六年間，八國聯(lián)軍攻陷北京，慈禧太后攜光緒皇帝避難途經(jīng)渭東橋至西安，地方官吏進(jìn)貢高陵胡蘿卜御用，旅途勞頓的慈禧食后，容光煥發(fā)，精神為之一振，贊不絕口，連連嘆奇：“勝似小人參，美味在人間。”此后，高陵胡蘿卜被列為地方特產(chǎn)，每年進(jìn)貢皇室做御用。耿鎮(zhèn)胡蘿卜富含胡蘿卜素及各種礦物質(zhì)，總糖為5.20—7.20%、β胡蘿卜素為48.6-68.6mg/kg、Vc含量為7.75-9.75mg/100g，均高于對照。
耿鎮(zhèn)胡蘿卜
陜西
高陵縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測中心
高陵縣耿鎮(zhèn)虎家、耿鎮(zhèn)、周家、耿北和張卜鄉(xiāng)韓家、南郭共6個(gè)村的57個(gè)村民小組，東至張卜鄉(xiāng)韓家村，西至耿鎮(zhèn)耿西村、南至耿鎮(zhèn)六家莊、北至渭河。地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°05′00″～109°17′00″，北緯34°40′00″～34°45′00″。
