灞橋葡萄的發展始于漢代，2000年前，張騫將華夏第一株歐亞種葡萄帶回絲綢之路的起點—漢長安，葡萄從此在三秦大地、秦嶺北麓肥沃的土地上生根發芽，規模不斷擴大。唐朝盛期，社會穩定，人民富庶，葡萄的種植和葡萄酒文化得以空前發展。明、清時期，葡萄在灞橋開始普遍種植。上世紀70年代，灞橋開始栽培釀酒葡萄，80年代中期，灞橋區委、區政府調整發展戰略，開始大力發展大粒鮮食葡萄。經過多年發展，全區鮮食葡萄栽植面積居陜西之首。
地域范圍
灞橋葡萄生產區域位于關中盆地中部，主要涉及西安市灞橋區新筑、新合、灞橋、狄寨四個街辦，111個行政村，地理坐標為東經108°59′00″～109°16′00″，北緯34°10′00″～34°27′00″，總生產面積2.7萬畝，年產鮮果3萬噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：灞橋葡萄穗重450-550g；果穗呈圓錐形，整齊端莊；果刷粗長，顆粒松緊適中，不易脫粒；果粒黑紫色，果粉勻厚，果皮厚薄適中，果肉與果皮易分離；果肉細膩，汁多味濃香甜，極具地方特色。 2、獨特內在品質指標：平均含糖量≥14.00％，含可溶性固形物量≥17.3％， 含維生素B2量≥5.98×10-3㎎/100ｇ。 3、安全要求：灞橋葡萄的產地環境符合NY 5087-2002《無公害食品鮮食葡萄產地環境條件》要求；生產管理過程嚴格遵照《有機葡萄生產技術規程》，農殘檢測超標嚴格按照《農產品質量安全法》進行處理；產品標準符合NY 5086-2005《無公害食品落葉漿果類果品》。
