梅蘭芳的飲食準(zhǔn)則

據(jù)說(shuō)梅蘭芳先生吃飯有三個(gè)準(zhǔn)則：一所用食材不能導(dǎo)致身體發(fā)胖;二是吃的東西要對(duì)嗓子有好處，只能護(hù)嗓子而不能毀嗓子;三是還得養(yǎng)顏。所以他的家常菜結(jié)合了南派淮揚(yáng)菜和北派譚家菜的主要手法，獨(dú)創(chuàng)了一些菜式，成了“梅家菜”。  
梅蘭芳非常敬業(yè)，很講究平時(shí)一日三餐與京劇表演藝術(shù)的關(guān)系。他對(duì)戲劇界的飲食名言“飽吹餓唱”體會(huì)尤深，他說(shuō)，演員在演出之前，決不能飽食，否則的話，唱起來(lái)中氣不足，動(dòng)作乏力，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)胃炎。所以，梅蘭芳每逢晚上有戲，晚飯吃得都很簡(jiǎn)單，一定要等唱完了戲，休息一會(huì).才敞開(kāi)胃口來(lái)吃。  
梅蘭芳喜歡清淡飲食，與他的京劇人生不無(wú)關(guān)系。他十分重視保護(hù)自己的明眸皓齒、嗓子和身段，在飲食上講究健康、養(yǎng)顏、精音、止胖。因?yàn)橄矚g清淡，梅蘭芳養(yǎng)成了“三不三怕”飲食習(xí)慣：一是堅(jiān)決不喝酒，怕嗆壞嗓子;二是盡量少吃動(dòng)物內(nèi)臟和紅燒肉之類太油膩的食物，怕生痰;三是演出前后不吃冷飲，特別是剛唱完戲不吃冷飲，聲帶經(jīng)過(guò)激烈震蕩的“熱嗓子”就不會(huì)變成“啞嗓子”。為了保護(hù)嗓子，增加營(yíng)養(yǎng)，梅蘭芳主張多食鮮奶、雞蛋、蔬菜和水果。  
通過(guò)梅蘭芳先生的飲食準(zhǔn)則，我們當(dāng)今的現(xiàn)代人也有很多可以借鑒的。最主要的就是“清淡”。上班一族早餐最好以清淡打底，少吃油條、漢堡，中午可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，晚餐再吃一些清淡飲食。三餐中要保證足夠的水果和青菜，吃清淡飲食的同時(shí)，要注意別喝濃茶。合理的飲食結(jié)構(gòu)、少鹽少油少脂肪的飲食習(xí)慣，不但能夠保持體重不超標(biāo)，更重要的是它能預(yù)防“三高”、冠心病、中風(fēng)、心肌梗塞等多種慢性疾病發(fā)生。

上一篇：西藏飲食文化

下一篇：中餐點(diǎn)菜的“三優(yōu)四忌”